Cremige Hühnersuppe mit Gemüse und Knödeln

Suppe zubereiten

1. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
2. Gemüse schälen, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke hacken.
3. Möhre grob reiben, Knoblauch zerkleinern.
4. Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Hähnchenbrust hinein geben, ein paar Minuten anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.
6. Gemüse in den Topf geben und unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten.
7. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter zubereiten.
8. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Mehl und Butter hinzufügen.
9. Gut umrühren und 3 Minuten lang dünsten.
10. Hähnchenbrust zurück in den Topf legen.
11. Brühe und Sahne darüber gießen.
12. Mit Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
13. Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Knödeln zubereiten

1. Mehl sieben, mit Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Sahne dazu geben und gut vermischen, so dass keine Klumpen zurück bleiben.
3. Mit Hilfe eines Esslöffels die Mischung in Form von Knödeln in die kochende Suppe geben.
4. Das Ganze weitere 10 bis 15 Minuten kochen.
5. Hühnersuppe vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.