Fruchtig trifft Schokoladig: Sahnige Schoko Erdbeerrolle
Ein Salat voller Geschmack: Brokkolisalat mit Erdbeeren
Dieser Brokkolisalat ist eine überraschende Kombination aus knackigem Gemüse, süßen Erdbeeren und würzigen roten Zwiebeln. Das milde Joghurtdressing sorgt für eine angenehme Cremigkeit
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Dieser Brokkolisalat ist eine überraschende Kombination aus knackigem Gemüse, süßen Erdbeeren und würzigen roten Zwiebeln. Das milde Joghurtdressing sorgt für eine angenehme Cremigkeit und harmoniert perfekt mit den verschiedenen Aromen. Die Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, während die roten Zwiebeln dem Salat eine leichte Schärfe verleihen.
Der Brokkoli bleibt roh und behält dadurch seinen angenehmen Biss sowie viele wertvolle Nährstoffe. Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, kann aber auch als leichte Hauptspeise genossen werden.
Er ist eine tolle Wahl für sommerliche Grillabende oder als bunter Hingucker auf einem Buffet. Einfach, gesund und voller Geschmack – ein echter Genuss für alle, die außergewöhnliche Salate lieben.
Wenn du den Brokkoli etwas milder möchtest, kannst du ihn kurz blanchieren und dann mit eiskaltem Wasser abschrecken.
Für eine extra cremige Note kannst du das Dressing mit etwas Feta oder Frischkäse verfeinern.
Ein paar Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne bringen zusätzlichen Biss und machen den Salat noch interessanter.
Kalorien je Portion
216 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g)
- 250 g Erdbeeren
- 1 kleine rote Zwiebel
- 30 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 150 g Joghurt (natur)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Brokkolisalat mit Erdbeeren und Joghurtdressing
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Rösten
Nährwerte
Anleitung
- Brokkoli waschen und in kleine, mundgerechte Röschen teilen.
- Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und die Beeren in dünne Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die gehackten Mandeln oder Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
- Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
- Brokkoli, Erdbeeren und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Das Joghurtdressing darüber verteilen und alles gut durchmischen.
- Zum Schluss den Brokkolisalat mit den gerösteten Nüssen bestreuen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Esslöffel zum Vermengen
- Pfanne zum Rösten der Nüsse