Frischkäse mit Schmand und Naturjoghurt selber machen

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Zarter Frischkäse kann sehr einfach zu Hause hergestellt werden. Er kann für Snacks, Käsekuchen, Cremes, Brötchen und für andere Gerichte verwendet werden. Dafür einfach Schmand, Joghurt, Salz und Zitronensaft miteinander vermischen. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen und schon ist der leckere Frischkäse fertig.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Pro Portion ca.: 247 kcal

Über das Rezept

Zarter Frischkäse kann sehr einfach zu Hause hergestellt werden. Er kann für Snacks, Käsekuchen, Cremes, Brötchen und für andere Gerichte verwendet werden. Dafür einfach Schmand, Joghurt, Salz und Zitronensaft miteinander vermischen. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen und schon ist der leckere Frischkäse fertig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

¹⁄₂ Zitrone
400 g Schmand
300 g Naturjoghurt
¹⁄₂ TL Salz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frischkäse mit Schmand und Naturjoghurt selber machen

Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung
Gericht:: Frühstück, Vorspeisen, Saucen

Zubereitung

Etwa 1-2 Teelöffel Saft aus der Zitrone pressen.
Mit Schmand, Joghurt und Salz in einer Schüssel vermischen.
Sieb in eine tiefe Schüssel legen.
Mit mehreren Lagen gefalteter Gaze bedecken.
Enden sollten dabei nach unten hängen.
Schmandmischung hineingeben.
Mit den Enden der Gaze abdecken.
Mit einem Gewicht beschweren, zum Beispiel mit einem Teller bzw. einem schweren Glasgefäß.
Für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, sodass die Molke aus der Mischung in die Schüssel ablaufen kann.
Aus dem Kühlschrank nehmen, Gewicht abnehmen.
Gaze auseinanderwickeln.
Fertigen Frischkäse in einen Behälter geben und als Aufstrich genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Teelöffel
Zitruspresse
Gaze
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Frischkäse mit Schmand und Naturjoghurt selber machen

Zarter Frischkäse kann sehr einfach zu Hause hergestellt werden. Er kann für Snacks, Käsekuchen, Cremes, Brötchen und für andere Gerichte verwendet werden. Dafür einfach Schmand, Joghurt, Salz und Zitronensaft miteinander vermischen. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen und schon ist der leckere Frischkäse fertig.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

¹⁄₂ Zitrone
400 g Schmand
300 g Naturjoghurt
¹⁄₂ TL Salz

Zubereitung

Etwa 1-2 Teelöffel Saft aus der Zitrone pressen.
Mit Schmand, Joghurt und Salz in einer Schüssel vermischen.
Sieb in eine tiefe Schüssel legen.
Mit mehreren Lagen gefalteter Gaze bedecken.
Enden sollten dabei nach unten hängen.
Schmandmischung hineingeben.
Mit den Enden der Gaze abdecken.
Mit einem Gewicht beschweren, zum Beispiel mit einem Teller bzw. einem schweren Glasgefäß.
Für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, sodass die Molke aus der Mischung in die Schüssel ablaufen kann.
Aus dem Kühlschrank nehmen, Gewicht abnehmen.
Gaze auseinanderwickeln.
Fertigen Frischkäse in einen Behälter geben und als Aufstrich genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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