Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

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Gebackene Fleischbällchen mit Tomatensauce schmecken köstlich. Die Bällchen aus gemischtem Hackfleisch und Reis sind sehr saftig und zart. Gebacken in einer Sauce im Backofen bekommen sie ein intensives Aroma und besonders viel Geschmack. Zwar benötigt das Gericht einen gewissen Aufwand, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Serviert mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Geschmack wird die ganze Familie glücklich sein.

Über das Rezept

Gebackene Fleischbällchen mit Tomatensauce schmecken köstlich. Die Bällchen aus gemischtem Hackfleisch und Reis sind sehr saftig und zart. Gebacken in einer Sauce im Backofen bekommen sie ein intensives Aroma und besonders viel Geschmack. Zwar benötigt das Gericht einen gewissen Aufwand, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Serviert mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Geschmack wird die ganze Familie glücklich sein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Beim Formen der Bällchen die Hände nach Belieben mit Wasser befeuchten. Die Hackbällchen vollständig durchgaren und im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die Backzeit allein belegt das nicht.

Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Pro Portion ca.: 547 kcal

Zutaten

150-200 g Reis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
1 Karotte
3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
2 TL Mehl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

Kategorien:: Tomatenrezepte, Reis Rezepte, Hackbällchen
Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Hauptgerichte

Zubereitung

Reis in einem Kochtopf etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Gemüse schälen.
Eine Zwiebel klein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
Knoblauch pressen.
Hackfleisch mit Reis, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Mischung zu mittelgroßen Kugeln formen.
Auflaufform mit Öl bestreichen, Fleischbällchen hineingeben.
Zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Möhre grob reiben.
Gemüse in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
Tomatenmark dazugeben, umrühren und noch ein bis zwei Minuten zubereiten.
300 ml Wasser hineingießen, mit Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Etwas Salz in 100 ml Wasser auflösen, Mehl hinzufügen.
Gut verrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Die Mischung in einem dünnen Strahl, unter ständigem Rühren, in die Pfanne gießen.
Noch ein bis zwei Minuten weiter köcheln lassen.
Entstandene Gemüsesauce zu den Fleischbällchen geben.
Das Ganze etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, mit Beilage nach Wahl servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schäler
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kochtopf
Auflaufform
Reibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

Gebackene Fleischbällchen mit Tomatensauce schmecken köstlich. Die Bällchen aus gemischtem Hackfleisch und Reis sind sehr saftig und zart. Gebacken in einer Sauce im Backofen bekommen sie ein intensives Aroma und besonders viel Geschmack. Zwar benötigt das Gericht einen gewissen Aufwand, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Serviert mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Geschmack wird die ganze Familie glücklich sein.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

150-200 g Reis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
1 Karotte
3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
2 TL Mehl

Zubereitung

Reis in einem Kochtopf etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Gemüse schälen.
Eine Zwiebel klein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
Knoblauch pressen.
Hackfleisch mit Reis, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Mischung zu mittelgroßen Kugeln formen.
Auflaufform mit Öl bestreichen, Fleischbällchen hineingeben.
Zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Möhre grob reiben.
Gemüse in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
Tomatenmark dazugeben, umrühren und noch ein bis zwei Minuten zubereiten.
300 ml Wasser hineingießen, mit Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Etwas Salz in 100 ml Wasser auflösen, Mehl hinzufügen.
Gut verrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Die Mischung in einem dünnen Strahl, unter ständigem Rühren, in die Pfanne gießen.
Noch ein bis zwei Minuten weiter köcheln lassen.
Entstandene Gemüsesauce zu den Fleischbällchen geben.
Das Ganze etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, mit Beilage nach Wahl servieren.

Tipps

Beim Formen der Bällchen die Hände nach Belieben mit Wasser befeuchten. Die Hackbällchen vollständig durchgaren und im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die Backzeit allein belegt das nicht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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