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Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

Name: Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Tomatenrezepte, Reis Rezepte, Hackbällchen

Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

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Rezeptebeschreibung

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Gebackene Fleischbällchen mit Tomatensauce schmecken köstlich. Die Bällchen aus gemischtem Hackfleisch und Reis sind sehr saftig und zart. Gebacken in einer Sauce im Backofen bekommen sie ein intensives Aroma und besonders viel Geschmack. Zwar benötigt das Gericht einen gewissen Aufwand, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Serviert mit Kartoffelpüree oder einer Beilage nach Geschmack wird die ganze Familie glücklich sein.

Beim Formen der Bällchen, die Hände am besten mit Wasser befeuchten. So wird das Hackfleisch weniger an ihnen kleben bleiben.

Kalorien je Portion

547 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

150-200 g Reis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
1 Karotte
3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
2 TL Mehl

Gebackene Hackbällchen mit Reis in Tomatensauce

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Reis in einem Kochtopf etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Gemüse schälen.
Eine Zwiebel klein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
Knoblauch pressen.
Hackfleisch mit Reis, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Mischung zu mittelgroßen Kugeln formen.
Auflaufform mit Öl bestreichen, Fleischbällchen hinein geben.
Zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Möhre grob reiben.
Gemüse in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
Tomatenmark dazu geben, umrühren und noch ein bis zwei Minuten zubereiten.
300 ml Wasser hinein gießen, mit Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Etwas Salz in 100 ml Wasser auflösen, Mehl hinzufügen.
Gut verrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
Die Mischung in einem dünnen Strahl, unter ständigem Rühren, in die Pfanne gießen.
Noch ein bis zwei Minuten weiter köcheln lassen.
Entstandene Gemüsesauce zu den Fleischbällchen geben.
Das Ganze etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, mit Beilage nach Wahl servieren.