Hähnchenrouladen mit Champignons, Rucola und Speck

Anleitung

1. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Champignons klein schneiden.
3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
4. Die Pilze und die Zwiebeln 5-7 Minuten braten.
5. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
6. Die Rucola klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
7. Nach 1 Minute vom Herd nehmen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Hähnchenschnitzel auf der Arbeitsplatte auslegen.
9. Die Füllung auf die Filets verteilen und aufrollen.
10. Die Rouladen mit Speck umwickeln.
11. Die Hähnchenrouladen in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 35 Minuten bei 180 ° C backen.