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Hefezopf zu Ostern: Ein Klassiker für die Feiertage

Name: Hefezopf mit Rosinen zum Osterbrunch
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Dieser Hefezopf zu Ostern ist ein wahres Highlight auf jeder Ostertafel. Der Zopf ist außen goldbraun und knusprig, während er innen schön weich und fluffig bleibt

Kategorien: Hefezopf

Hefezopf zu Ostern Ein Klassiker für die Feiertage

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Dieser Hefezopf zu Ostern ist ein wahres Highlight auf jeder Ostertafel. Der Zopf ist außen goldbraun und knusprig, während er innen schön weich und fluffig bleibt.

Die Rosinen sorgen für eine fruchtige Süße und passen perfekt zur lockeren Hefeteigstruktur. Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig erfüllt die Küche und lässt die Vorfreude auf Ostern steigen.
Mit seiner zarten Süße eignet sich der Hefezopf hervorragend zum Frühstück oder zu einem festlichen Brunch.

Er lässt sich auch wunderbar mit etwas Butter oder Marmelade genießen. Dieser Hefezopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Osterfrühstückstisch als auch für das Kaffeekränzchen.

Für noch mehr Geschmack kannst du den Zopf mit etwas Vanillezucker oder Zimt bestreuen, bevor du ihn bäckst.

Der Hefezopf lässt sich auch gut mit Nüssen oder Mandeln verfeinern, die du zusammen mit den Rosinen in den Teig gibst.

Wenn du den Zopf etwas fluffiger machen möchtest, kannst du ihn nach dem Formen in einer eingefetteten Kastenform backen.

Kalorien je Portion

255 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

Hefeteig

500 g Mehl
80 g Zucker
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
100 g Butter, weich
1 Ei
1 Prise Salz
150 g Rosinen
1 Ei, zum Bestreichen
50 g Mandelblättchen, geröstet, zum Bestreuen

Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft oder Wasser

Hefezopf mit Rosinen zum Osterbrunch

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit einer Prise Zucker verrühren.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde bilden.
Die Hefemischung, das Ei, den Zucker und das Salz in die Mulde geben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit die Rosinen unter den Teig kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in drei gleich große Teile teilen.
Die drei Teigstücke zu Strängen rollen und diese zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Das Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben.
Langsam den Zitronensaft oder das Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis der Zuckerguss eine glatte, dickflüssige Konsistenz hat.
Falls der Zuckerguss zu dick ist, etwas mehr Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Hefezopf träufeln.
Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.