Hefezopf mit Orange, Kardamom und Sesam - Osterrezepte

Zubereitung

1. In eine große Schüssel 60 ml von der aufgeführten warmen Milch gießen und die Hefe darin auflösen.
2. 50 g Zucker und 70 g Mehl hinzufügen.
3. Alles umrühren und an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Vorteig Blasen wirft.
4. Die restliche Milch mit Butter und dem restlichen Zucker mischen.
5. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Butter aufgelöst hat.
6. Alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. In einer separaten Schüssel 140 g Mehl mit der abgeriebenen Schale der aufgeführten Orange und gemahlenem Kardamom mischen.
8. In einer anderen Schüssel die Eier mit Salz schlagen und beiseite stellen.
9. Abgekühlte Butter-Milch-Mischung mit der Hefemischung, den Eiern und der Mehlmischung vermengen.
10. Die übrigen 490 g Mehl hinzufügen und alles zu einem elastischen, leicht klebrigen Teig zusammen kneten.
11. Den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang ruhen lassen.
12. Den Teig in 3 Teile teilen und von jedem Teil eine Rolle formen.
13. Die Rollen zu einem Zopf flechten und die Enden zu einem Kranz binden.
14. Den Hefekranz min. 20 Minuten gehen lassen.
15. Den Hefezopf mit Eigelb bestreichen und mit Sesam, Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
16. Hefezopf im Ofen bei 190 Grad 45-50 Minuten backen.