Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen - Osterrezepte

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Das weiche und luftige Weißgebäck ist ein französischer Frühstücksklassiker aus Hefeteig. Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen kann man ganz einfach selber backen und es schmeckt traumhaft lecker.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 651 kcal

Über das Rezept

Das weiche und luftige Weißgebäck ist ein französischer Frühstücksklassiker aus Hefeteig. Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen kann man ganz einfach selber backen und es schmeckt traumhaft lecker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Damit das Brioche beim Backen nicht zu dunkel wird, kann der Zopf ggf. abgedeckt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

500 g Mehl
70 g Zucker
75 ml Milch
4 Eier
1/2 Würfel Frische Hefe
1 TL Salz
200 g Butter, weich
1 Ei, zum Bestreichen
Mandelblättchen, nach Belieben
Hagelzucker, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen - Osterrezepte

Region:: Europa
Küche:: Französische Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Mehl, Zucker, Milch, Eier und Hefe mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
Salz hinzufügen und weiter 10 Minuten kneten.
Die Butter in Stücke schneiden und zum Teig zugeben.
Den Teig weiter 10 Minuten kneten.
Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig einmal durchkneten und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen.
Das Brioche nach Belieben formen, z. B. zu einem Zopf flechten.
Den Zopf ca. 2 Stunden gehen lassen.
Vor dem Backen das Brioche mit verrührtem Eigelb bestreichen.
Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Das Brioche bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.
Brioche Hefezopf lauwarm genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Küchenmaschine
Schüssel
Küchenpinsel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen - Osterrezepte

Das weiche und luftige Weißgebäck ist ein französischer Frühstücksklassiker aus Hefeteig. Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen kann man ganz einfach selber backen und es schmeckt traumhaft lecker.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 g Mehl
70 g Zucker
75 ml Milch
4 Eier
1/2 Würfel Frische Hefe
1 TL Salz
200 g Butter, weich
1 Ei, zum Bestreichen
Mandelblättchen, nach Belieben
Hagelzucker, nach Belieben

Zubereitung

Mehl, Zucker, Milch, Eier und Hefe mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
Salz hinzufügen und weiter 10 Minuten kneten.
Die Butter in Stücke schneiden und zum Teig zugeben.
Den Teig weiter 10 Minuten kneten.
Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig einmal durchkneten und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen.
Das Brioche nach Belieben formen, z. B. zu einem Zopf flechten.
Den Zopf ca. 2 Stunden gehen lassen.
Vor dem Backen das Brioche mit verrührtem Eigelb bestreichen.
Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Das Brioche bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.
Brioche Hefezopf lauwarm genießen.

Tipps

Damit das Brioche beim Backen nicht zu dunkel wird, kann der Zopf ggf. abgedeckt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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