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Einfachen Käse aus Milch selber machen. Nur eine Stunde und man ist fertig!

Name: Einfachen Käse aus Milch selber machen. Nur eine Stunde und man ist fertig!
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russische Rezepte

Milch, Wasser, Essig und ein wenig Salz ist alles, was man braucht, um einen leckeren und butterzarten Käse zu Hause zuzubereiten. Er ähnelt im Geschmack und Aussehen sehr dem Adyghe-Käse.

Einfachen Käse aus Milch selber machen. Nur eine Stunde und man ist fertig!

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Milch, Wasser, Essig und ein wenig Salz ist alles, was man braucht, um einen leckeren und butterzarten Käse zu Hause zuzubereiten. Er ähnelt im Geschmack und Aussehen sehr dem Adyghe-Käse.

Kalorien je Portion

613 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

3 l Milch
3 EL Essig, 9%
90 ml Wasser
Salz, nach Geschmack

Einfachen Käse aus Milch selber machen. Nur eine Stunde und man ist fertig!

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Die Milch in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze auf etwa 90 – 95 ° C erhitzen. Die Milch sollte heiß sein, aber nicht kochen.
Es sollte Bauernmilch oder pasteurisierte Milch verwendet werdet, jedoch keine ultrahocherhitze pasteurisierte Milch.
Essig mit Wasser vermischen.
Die Hitze reduzieren.
Die Milch umrühren, damit der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.
Wasser und Essig langsam in einem dünnen Strahl in den Topf zu der Milch gießen.
Dabei ständig umrühren.
Sobald sich die Milch in gelbliche Molke und weiße Flocken trennt, den Topf sofort vom Herd nehmen.
Unter Umständen wird nicht die gesamte Essiglösung benötigt.
Ein kleines Sieb mit einem in mehreren Lagen gefalteten Moltontuch abdecken.
Den Käsemasse hineingeben.
5 – 10 Minuten liegen lassen, danach vorsichtig umdrehen und leicht salzen.
Die entstandene Molke kann beispielsweise zur Teigherstellung verwendet werden.
Den Käse mit Frischhaltefolie abdecken.
Vollständig abkühlen lassen.
Anschließend noch einmal umdrehen, mit Salz abschmecken.
Den fertigen Käse im Kühlschrank aufbewahren.