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Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten – Wintersuppe

Name: Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 845 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Die reichhaltige Bohnensuppe bekommt durch den Speck einen herzhaft kräftigen Geschmack. Die Bohnensuppe mit Speck ist ein prima Abendessen im Winter.

Kategorien: Karottensuppe, Bohnensuppe, Suppen, Karotten Rezepte, Bohnen Rezepte

Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe

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Rezeptebeschreibung

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Die reichhaltige Bohnensuppe bekommt durch den Speck einen herzhaft kräftigen Geschmack. Die Bohnensuppe mit Speck ist ein prima Abendessen im Winter und schmeckt mit Brot unglaublich gut.

Die Garzeit der Bohnen kann je nach verwendeten Bohnen variieren.

Kalorien je Portion

578 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

105 Minuten

Gesamtzeit

845 Minuten

Zutaten

450 g Bohnen, getrocknet
300 g Speck
1 Karotte
1 Zwiebel
1 500 ml Fleischbrühe, oder Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian, getrocknet
2½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
1-2 EL Tomatenmark
½ – 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Garen, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Bohnen für 10 – 12 Stunden einweichen.
Danach die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und 2 – 3 Minuten im Topf
stark anbraten.
Bohnen, in Würfel geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren.
Abgedeckt weitere 12 – 15 Minuten garen lassen.
Das Ganze mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 90 Minuten leicht weiter kochen lassen.
Verdampft die Flüssigkeit während des Kochens zu schnell, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
Am Ende kann die Suppe mit Tomatenmark und Paprikapulver abgeschmeckt werden.
Die Bohnensuppe 5 Minuten weiter kochen.
Um die Suppe vom Geschmack etwas abzurunden, kann etwa ⅔ der Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
Anschließend mit dem Rest der Suppe vermischen.
Die Bohnensuppe in Suppentassen anrichten und mit Brot servieren.