Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe

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Die reichhaltige Bohnensuppe bekommt durch den Speck einen herzhaft kräftigen Geschmack. Die Bohnensuppe mit Speck ist ein prima Abendessen im Winter und schmeckt mit Brot unglaublich gut.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 105 Min.
Gesamtzeit: 845 Min.
Pro Portion ca.: 578 kcal

Über das Rezept

Die reichhaltige Bohnensuppe bekommt durch den Speck einen herzhaft kräftigen Geschmack. Die Bohnensuppe mit Speck ist ein prima Abendessen im Winter und schmeckt mit Brot unglaublich gut.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Die Garzeit der Bohnen kann je nach verwendeten Bohnen variieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

450 g Bohnen, getrocknet
300 g Speck
1 Karotte
1 Zwiebel
1 500 ml Fleischbrühe, oder Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian, getrocknet
2½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
1-2 EL Tomatenmark
½ - 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Braten, Kochen, Garen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Die Bohnen für 10 - 12 Stunden einweichen.
Danach die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und 2 - 3 Minuten im Topf stark anbraten.
Bohnen, in Würfel geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren.
Abgedeckt weitere 12 - 15 Minuten garen lassen.
Das Ganze mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 90 Minuten leicht weiter kochen lassen.
Verdampft die Flüssigkeit während des Kochens zu schnell, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
Am Ende kann die Suppe mit Tomatenmark und Paprikapulver abgeschmeckt werden.
Die Bohnensuppe 5 Minuten weiter kochen.
Um die Suppe vom Geschmack etwas abzurunden, kann etwa ⅔ der Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
Anschließend mit dem Rest der Suppe vermischen.
Die Bohnensuppe in Suppentassen anrichten und mit Brot servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Sieb
Messer
Topf
Rührspatel
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten - Wintersuppe

Die reichhaltige Bohnensuppe bekommt durch den Speck einen herzhaft kräftigen Geschmack. Die Bohnensuppe mit Speck ist ein prima Abendessen im Winter und schmeckt mit Brot unglaublich gut.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 105 Min.
Gesamtzeit: 845 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

450 g Bohnen, getrocknet
300 g Speck
1 Karotte
1 Zwiebel
1 500 ml Fleischbrühe, oder Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian, getrocknet
2½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
1-2 EL Tomatenmark
½ - 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Zubereitung

Die Bohnen für 10 - 12 Stunden einweichen.
Danach die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und 2 - 3 Minuten im Topf stark anbraten.
Bohnen, in Würfel geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren.
Abgedeckt weitere 12 - 15 Minuten garen lassen.
Das Ganze mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 90 Minuten leicht weiter kochen lassen.
Verdampft die Flüssigkeit während des Kochens zu schnell, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
Am Ende kann die Suppe mit Tomatenmark und Paprikapulver abgeschmeckt werden.
Die Bohnensuppe 5 Minuten weiter kochen.
Um die Suppe vom Geschmack etwas abzurunden, kann etwa ⅔ der Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
Anschließend mit dem Rest der Suppe vermischen.
Die Bohnensuppe in Suppentassen anrichten und mit Brot servieren.

Tipps

Die Garzeit der Bohnen kann je nach verwendeten Bohnen variieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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