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Mexikanische Bohnensuppe mit Karotten und Knoblauch

Name: Mexikanische Bohnensuppe mit Karotten und Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte

Diese leckere Suppe mit Bohnen ist ganz schnell und einfach zubereitet. Die Mexikanische Bohnensuppe schmeckt leicht feurig und hat einen leichten Knoblauchgeschmack.

Kategorien: Karottensuppe, Bohnensuppe, Suppen, Karotten Rezepte, Bohnen Rezepte

Mexikanische Bohnensuppe mit Karotten und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

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Diese leckere Suppe mit Bohnen ist ganz schnell und einfach zubereitet.
Die Mexikanische Bohnensuppe schmeckt leicht feurig und hat einen leichten Knoblauchgeschmack. Koriander, Kümmel und Limettensaft verleihen der Suppe ein besonders duftendes, würziges Aroma.

Diese Bohnensuppe passt perfekt zu der kalten Jahreszeit und eignet sich als Vorspeise zu einem Mittagessen.

Kalorien je Portion

122 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
1-2 EL Öl
2-3 Knoblauchzehen
1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL rotes Paprikapulver, edelsüß
400-450 g Bohnen, aus der Dose
200 g Passierte Tomaten
1 Karotte
1 l Gemüsebrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
2 Limetten
1 Bund Koriander
Chili, nach Belieben

Mexikanische Bohnensuppe mit Karotten und Knoblauch

Region: Mittelamerika

Küche: Mexikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen.
Die Zwiebel in Würfeln, die Karotte in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen.
In einem Topf Öl erhitzen.
Die Zwiebel darin ca. 5 Minuten andünsten.
Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver zugeben.
Kurz mit anschwitzen lassen.
Bohnen und Karotten hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geringer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
5 Minuten vor dem Kochende die Suppe mit Salz würzen.
Passierte Tomaten hinzufügen.
2/3 von der fertigen Suppe in ein tiefes Gefäß umfüllen und mit einem Pürierstab pürieren.
Zurück in den Kochtopf geben und umrühren.
Den Saft von zwei Limetten herauspressen.
Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Nach Wunsch die Chilischote klein schneiden.
Alles in die Suppe geben und gut umrühren.
Die Bohnensuppe in Suppentassen oder Tellern anrichten, mit Basilikumblättern garnieren und genießen.