Startseite » Rezepte » Teigtaschen » Kulinarische Entdeckung: Khinkali mit Quark und Käse

Kulinarische Entdeckung: Khinkali mit Quark und Käse

Name: Aromatische Teigtaschen Khinkali mit Quark und Käse
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Cuisine: Georgische Rezepte

Khinkali sind aromatische Teigtaschen mit Quark und Käse. Die zarte Füllung ganz ohne Fleisch macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für die vegetarische Küche.

Kategorien: Teigtaschen

Khinkali – aromatische Teigtaschen mit Quark und Käse

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Khinkali sind aromatische Teigtaschen mit Quark und Käse.

Die zarte Füllung ganz ohne Fleisch macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für die vegetarische Küche.

Zunächst wird aus den Zutaten ganz einfach ein steifer Teig zubereitet, der anschließend eine Weile ruhen muss.

Aus Käse und Quark wird eine homogene Füllung verrührt. Nur noch Teig zu kleinen Fladen ausrollen, Quarkmasse hinein geben und das Ganze zu Khinkali formen.

Gekocht in Salzwasser ist das Gericht fertig und kann sofort serviert werden.

Teig Ruhezeit: Achte darauf, dass du den Teig wirklich ausreichend ruhen lässt. Dies erleichtert das Ausrollen und sorgt für eine bessere Konsistenz.

Füllung Variieren: Je nach Geschmack kannst du weitere Kräuter oder Gewürze zur Füllung hinzufügen, um eine individuelle Note zu setzen.

Kochzeit: Khinkali sollten im Wasser schwimmen und nicht kleben bleiben. Rühre sie vorsichtig um, wenn du sie ins Wasser gibst, und achte darauf, dass sie nicht zu lange kochen, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.

Kalorien je Portion

589 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Zubereitungszeit

6 Minuten

Gesamtzeit

51 Minuten

Zutaten

Teig

200 ml Wasser
1 TL Salz
500 g Mehl

Füllung

400 g Suluguni
100 g Quark
50 ml Sahne, optional
Knoblauch, nach Geschmack, optional
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack, optional

Aromatische Teigtaschen Khinkali mit Quark und Käse

Region: Asien

Küche: Georgische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Teig zubereiten

Salz in kaltem Wasser verrühren.
Mehl sieben, Wasser hineingießen.
Das Ganze zu einem sehr steifen Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

Suluguni auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.
In eine Schüssel geben und mit Quark vermischen.
Nach Geschmack Sahne, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer zufügen.

Khinkali zubereiten

Teig durchkneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken, weitere 30-40 Minuten ruhen lassen.
Dann in 18-20 gleiche Portionen teilen.
Jedes Stück zu einem Kreis von 12-15 cm Durchmesser ausrollen.
Je 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Kanten des Teigs anheben, ein paar Falten machen, in der Mitte zusammendrücken.
Leicht nach oben ziehen, Spitze mit einem Messer abschneiden.
Khinkali ins kochende Wasser geben, etwa 6-8 Minuten kochen, bis sie weich sind.