Klassische Tortilla aus Eiern und Kartoffeln

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit Schale ca. 15-20 Minuten weich kochen, abkühlen lassen und die Schale abziehen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
3. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln kurz anbraten.
4. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
5. Die Eiermasse über das Gemüse in der Pfanne gießen.
6. Die Tortilla bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
7. Wenn der Boden des Kartoffelomeletts leicht goldbraun ist und oben die Eier noch halb roh sind, den Deckel geschlossen fest halten und die
8. Pfanne mit der Tortilla umdrehen.
9. Die Tortilla sollte auf dem Deckel der Pfanne liegen bleiben.
10. Die umgedrehte Tortilla wieder zurück in die Pfanne legen und bei geschlossenem Deckel auf der anderen Seite weiter garen.
11. Der Tortilla etwas Zeit geben und die Hitze nicht zu hoch drehen, da sie sonst außen schon braun und innen noch nicht durch ist.
12. Die Tortilla auf einem Teller in Kuchenstücke schneiden und kalt oder warm servieren.