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Knusprige Schweizer Rösti aus Kartoffeln

Name: Knusprige Schweizer Rösti aus Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Diese knusprigen Schweizer Rösti werden mit einem Minimum von Zutaten zubereitet. Ganz ohne Mehl und Eier, sind sie zart im Innern und knusprig von Außen. Serviert mit Weichkäse, gebratenem Fisch oder als Beilage zu einem Fleischeintopf wird dieses Gericht ganz sicher Jeden überzeugen.

Kategorien: Kartoffel Rezepte

Knusprige Schweizer Rösti aus Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Anstelle von Ghee kann zum Braten auch eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl verwendet werden.

Kalorien je Portion

657 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

24 Minuten

Gesamtzeit

39 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffeln
5 EL Ghee
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Knusprige Schweizer Rösti aus Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Schweizerische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen, grob reiben, Saft auspressen.
1 Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen, zu Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen.
2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Einen Teil der Kartoffelmischung darauf geben.
Kartoffeln mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass ein 1 cm dicker Pfannkuchen dabei entsteht.
Rösti bei mittlerer Hitze 12 Minuten goldbraun anbraten.
Mit einem Pfannenwender unter den Pfannkuchen fahren, damit er sich gut vom Boden der Pfanne löst.
Pfanne mit einem Brett oder einem großen flachen Teller abdecken, Rösti umdrehen.
Das restliche Öl in der Bratpfanne erhitzen, Rösti vorsichtig hineinlegen.
Weitere 12 Minuten zubereiten, bis sie goldbraun sind.
Restliche Rösti auf die gleiche Art und Weise zubereiten.