Kleine Käsekuchen mit Birnen und Streuseln

Zubereitung

Streusel zubereiten

1. Mehl, braunen Zucker und weiche Butter in einer Schüssel vermengen.
2. Das Ganze zu Krümeln zerreiben.
3. Den Streuselteig in den Kühlschrank legen.

Füllung vorbereiten

1. Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Quark mit Frischkäse, Zucker und Stärke vermischen.
3. Birnen zur Creme geben, gut vermengen.

Teig zubereiten

1. Hefe, warme Milch und 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel verrühren.
2. Hefelösung 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Eier und restlichen Zucker mit dem Schneebesen verquirlen.
4. Butter zum Schmelzen bringen.
5. Die verquirlten Eier, geschmolzene Butter und die vorbereitete Hefelösung verrühren.
6. Mehl und Salz zu den flüssigen Zutaten geben.
7. Zu einem weichen, glatten Teig kneten und zu einer Kugel rollen.
8. In eine große Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
9. Hefeteig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen.
10. Backblech mit Backpapier auslegen.
11. Backofen auf 180°C vorheizen.
12. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, nochmal durchkneten und in 10-12 gleiche Portionen teilen.
13. Jedes Stück zu einem kleinen Fladen ausrollen.
14. Dann auf das Backblech geben, mit einem Handtuch abdecken, 20-30 Minuten ruhen lassen.
15. In die Mitte jedes Teigstücks mit einem Glas kleine Vertiefungen drücken.
16. Füllung hinein geben.
17. Ei mit einer Gabel verquirlen, Gebäck damit bestreichen.
18. Streusel über die kleinen Kuchen streuen.
19. Kleine Käsekuchen in den Backofen geben und 20-30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
20. Zum Tee oder Kaffee servieren.