Knusprige Waffelröllchen mit Eiweißcreme

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Diese knusprigen Waffelröllchen, gefüllt mit leckerer Eiweißcreme, sind ein perfektes Dessert für Groß und Klein. Der Teig ist sehr leicht und schnell zu machen. Dann backen, sofort aufrollen und mit der Creme befüllen. Die Röllchen schmecken einfach unwiderstehlich.

Portionen: 6
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 472 kcal

Über das Rezept

Diese knusprigen Waffelröllchen, gefüllt mit leckerer Eiweißcreme, sind ein perfektes Dessert für Groß und Klein. Der Teig ist sehr leicht und schnell zu machen. Dann backen, sofort aufrollen und mit der Creme befüllen. Die Röllchen schmecken einfach unwiderstehlich.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Waffelröllchen schmecken auch ohne Creme super lecker.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

200 g Butter
5 Eier
200 g Zucker
400 g Mehl

Creme

200 g Zucker
70 ml Wasser
1 Prise Zitronensäure
2 Eiweiße, pasteurisiert

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprige Waffelröllchen mit Eiweißcreme

Region:: Osteuropa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Für den Teig die Butter in Stücke schneiden und schmelzen.
Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter hinzu gießen und zu gleichmäßiger Mischung verrühren.
Das Mehl nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Das Waffeleisen aufheizen.
Je 1 Esslöffel Teig reinlegen und die Waffeln abgedeckt ca. 1-2 Minuten goldgelb backen.
Noch heiße Waffeln unverzüglich zu Röllchen drehen.
Die Waffelröllchen vollständig abkühlen lassen.
Für die Cremefüllung Zucker in einer Kasserolle im Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
Zitronensäure hinzufügen und den Sirup bei kleiner Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
Für die Creme pasteurisiertes Eiweiß verwenden und mit dem Mixer steif schlagen.
Zuckersirup unter weiterem Rühren in einem dünnen Strahl eingießen.
Die Creme in einen Spritzbeutel geben.
Die Waffelröllchen damit befüllen.
Die gefüllten Waffelröllchen mit Eiweißcreme als Dessert servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Messbecher
Messer
Kasserolle
Schüssel
Mixer
Besteck
Waffeleisen für dünne Waffeln

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knusprige Waffelröllchen mit Eiweißcreme

Diese knusprigen Waffelröllchen, gefüllt mit leckerer Eiweißcreme, sind ein perfektes Dessert für Groß und Klein. Der Teig ist sehr leicht und schnell zu machen. Dann backen, sofort aufrollen und mit der Creme befüllen. Die Röllchen schmecken einfach unwiderstehlich.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

200 g Butter
5 Eier
200 g Zucker
400 g Mehl

Creme

200 g Zucker
70 ml Wasser
1 Prise Zitronensäure
2 Eiweiße, pasteurisiert

Zubereitung

Für den Teig die Butter in Stücke schneiden und schmelzen.
Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter hinzu gießen und zu gleichmäßiger Mischung verrühren.
Das Mehl nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Das Waffeleisen aufheizen.
Je 1 Esslöffel Teig reinlegen und die Waffeln abgedeckt ca. 1-2 Minuten goldgelb backen.
Noch heiße Waffeln unverzüglich zu Röllchen drehen.
Die Waffelröllchen vollständig abkühlen lassen.
Für die Cremefüllung Zucker in einer Kasserolle im Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
Zitronensäure hinzufügen und den Sirup bei kleiner Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
Für die Creme pasteurisiertes Eiweiß verwenden und mit dem Mixer steif schlagen.
Zuckersirup unter weiterem Rühren in einem dünnen Strahl eingießen.
Die Creme in einen Spritzbeutel geben.
Die Waffelröllchen damit befüllen.
Die gefüllten Waffelröllchen mit Eiweißcreme als Dessert servieren.

Tipps

Die Waffelröllchen schmecken auch ohne Creme super lecker.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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