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Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

Name: Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch
Cuisine: Russische Rezepte

Kulitsch wird traditionell zu Ostern gebacken, da es ein symbolisches Essen für die Feierlichkeiten ist. Man kann Kulitsch pur, mit Butter oder Marmelade genießen.

Kategorien: Brot backen, Gebäck

Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

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Kulitsch wird traditionell zu Ostern gebacken, da es ein symbolisches Essen für die Feierlichkeiten ist. Das süße Osterbrot mit einer Zuckerglasur wird aus einem Hefeteig hergestellt, hat eine goldbraune Kruste und eine weiche, feuchte Krume. Der Geschmack ist süßlich und leicht butterig. Man kann Kulitsch pur, mit Butter oder Marmelade genießen.

Grundsätzlich sollte immer frische Hefe verwendet werden – Frische Hefe sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und eine schöne Konsistenz hat.
Um die Zuckerglasur abzurunden, können ein paar Tropfen Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzugefügt werden.

Kalorien je Portion

kcal

Anzahl Portionen

Personen

Vorbereitungszeit

Minuten

Zubereitungszeit

Minuten

Gesamtzeit

0 Minuten

Zutaten

Kulitsch

1 Würfel frische Hefe, 42g
1/2 Tasse Wasser lauwarm
1/2 Tasse Milch, lauwarm
1/2 Tasse Zucker
2 Eier
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 TL Salz
8 Tassen Mehl

Zuckerglasur mit Eiweiß

1 Eiweiß
2-3 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Zuckerstreusel, optional

Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Kulitsch zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 Esslöffel Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Milch, restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig solange kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und zu runden Broten formen.
Den Teig in vorbereitete Kulitsch Backformen füllen.
Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zuckerglasur vorbereiten

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter rühren bis die Glasur glatt und dickflüssig ist.
Die Eiweißglasur mit einem Backpinsel auf den noch warmen Kulitsch auftragen und trocknen lassen.