Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

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Kulitsch wird traditionell zu Ostern gebacken, da es ein symbolisches Essen für die Feierlichkeiten ist. Das süße Osterbrot mit einer Zuckerglasur wird aus einem Hefeteig hergestellt, hat eine goldbraune Kruste und eine weiche, feuchte Krume. Der Geschmack ist süßlich und leicht butterig. Man kann Kulitsch pur, mit Butter oder Marmelade genießen.

Gesamtzeit: 0 Min.

Über das Rezept

Kulitsch wird traditionell zu Ostern gebacken, da es ein symbolisches Essen für die Feierlichkeiten ist. Das süße Osterbrot mit einer Zuckerglasur wird aus einem Hefeteig hergestellt, hat eine goldbraune Kruste und eine weiche, feuchte Krume. Der Geschmack ist süßlich und leicht butterig. Man kann Kulitsch pur, mit Butter oder Marmelade genießen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Grundsätzlich sollte immer frische Hefe verwendet werden - Frische Hefe sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und eine schöne Konsistenz hat.
Um die Zuckerglasur abzurunden, können ein paar Tropfen Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzugefügt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Kulitsch

1 Würfel frische Hefe, 42g
1/2 Tasse Wasser lauwarm
1/2 Tasse Milch, lauwarm
1/2 Tasse Zucker
2 Eier
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 TL Salz
8 Tassen Mehl

Zuckerglasur mit Eiweiß

1 Eiweiß
2-3 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Zuckerstreusel, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Kulitsch zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 Esslöffel Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Milch, restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig solange kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und zu runden Broten formen.
Den Teig in vorbereitete Kulitsch Backformen füllen.
Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zuckerglasur vorbereiten

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter rühren bis die Glasur glatt und dickflüssig ist.
Die Eiweißglasur mit einem Backpinsel auf den noch warmen Kulitsch auftragen und trocknen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Löffel
Kulitsch Backform
Teigknetmaschine
Backpapier
Teigschaber
Backpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kulitsch Brot mit Zuckerglasur zum Osterbrunch

Kulitsch wird traditionell zu Ostern gebacken, da es ein symbolisches Essen für die Feierlichkeiten ist. Das süße Osterbrot mit einer Zuckerglasur wird aus einem Hefeteig hergestellt, hat eine goldbraune Kruste und eine weiche, feuchte Krume. Der Geschmack ist süßlich und leicht butterig. Man kann Kulitsch pur, mit Butter oder Marmelade genießen.

Gesamtzeit: 0 Min.

Originalrezept. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Kulitsch

1 Würfel frische Hefe, 42g
1/2 Tasse Wasser lauwarm
1/2 Tasse Milch, lauwarm
1/2 Tasse Zucker
2 Eier
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 TL Salz
8 Tassen Mehl

Zuckerglasur mit Eiweiß

1 Eiweiß
2-3 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Zuckerstreusel, optional

Zubereitung

Kulitsch zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 Esslöffel Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Milch, restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig solange kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und zu runden Broten formen.
Den Teig in vorbereitete Kulitsch Backformen füllen.
Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zuckerglasur vorbereiten

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter rühren bis die Glasur glatt und dickflüssig ist.
Die Eiweißglasur mit einem Backpinsel auf den noch warmen Kulitsch auftragen und trocknen lassen.

Tipps

Grundsätzlich sollte immer frische Hefe verwendet werden - Frische Hefe sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und eine schöne Konsistenz hat.
Um die Zuckerglasur abzurunden, können ein paar Tropfen Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzugefügt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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