Saftige Zitronencupcakes mit Baiser und leuchtenden Zitronencreme
Lemon Curd Zitronencreme mit Eiern
Lemon Curd ganz einfach selber machen! Der herrlich zitronige Brotaufstrich bringt neuen Schwung auf den Frühstückstisch. Die fruchtige Zitronencreme passt auch wunderbar für Torten und Desserts.
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Anleitung
- Die Zitronenschale der vier Zitronen abreiben und den Zitronensaft auspressen.
- Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- In einer Glasschüssel Eier aufschlagen.
- Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut reinrühren.
- Die Eiermasse über dem Wasserbad gut weiter rühren, ca. 10 Minuten bis sich die Masse verdickt und gelblich wird.
- Den Lemon Curd vom Wasserbad entfernen.
- Nach und nach die in Scheiben geschnittene Butter hinein rühren.
- Den Lemon Curd abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Tipp
Lemon Curd kann gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.
Lemon Curd kann für Tortencremes, Desserts oder als Brotaufstrich verwendet werden.
Benötigte Utensilien*
- Schüssel hitzebeständig
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 150kcalKohlenhydrate: 19gEiweiß: 2gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans-Fette: 1gCholesterin: 67mgNatrium: 80mgKalium: 80mgBallaststoffe: 1gZucker: 16gVitamin A: 293IUVitamin C: 23mgKalzium: 21mgIron: 1mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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