Pasta-Perfektion: Bärlauchpesto als aromatische Begleitung
Mayonnaise selber machen im Thermomix®
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 571 kcal
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Utensilien
- Kanne für das Öl
Zutaten
- 250 g Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft, oder 1 TL Essig
- 2 TL Senf, 10 g optional
- 2 Prisen Pfeffer, optional
- ½ TL Salz
Anleitung
- Stell eine Kanne auf den Mixtopfdeckel, wiege das Öl ein und stell es beiseite.
- Gib das Ei, den Zitronensaft, den Senf, etwas Pfeffer und Salz in den Mixtopf.
- Emulgiere alles für 1 Minute und 30 Sekunden auf Stufe 4.
- Dabei gießt du das Sonnenblumenöl langsam auf den Mixtopfdeckel, damit es in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnt.
- Fülle die Mayonnaise in eine Schüssel um und serviere sie sofort.
- Du kannst die selbstgemachte Mayonnaise in ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Gieße das Sonnenblumenöl langsam auf den Mixtopfdeckel, damit es in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnt. Dies hilft, eine stabile Emulsion zu bilden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Verwende frische Eier und hochwertiges Sonnenblumenöl für das beste Geschmackserlebnis. Frische Zutaten tragen wesentlich zum Aroma und zur Textur der Mayonnaise bei.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um die Mayonnaise nach deinem Geschmack anzupassen. Ein Hauch von Knoblauch, Kräutern oder Paprika kann einen zusätzlichen Geschmackskick verleihen und sie zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten machen.
