Mayonnaise aus Milch und Öl ohne Eier selber machen

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Mayonnaise selber machen ist nicht schwer. Die Mayonnaise ohne Eier basiert auf einer Milch-Öl-Kombination, die mit den üblichen Zutaten wie Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Salz ihren Geschmack erhält. Selbstgemachte Mayonnaise schmeckt nicht schlechter als die Gekaufte und ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Portionen: 5
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Pro Portion ca.: 368 kcal

Über das Rezept

Mayonnaise selber machen ist nicht schwer. Die Mayonnaise ohne Eier basiert auf einer Milch-Öl-Kombination, die mit den üblichen Zutaten wie Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Salz ihren Geschmack erhält. Selbstgemachte Mayonnaise schmeckt nicht schlechter als die Gekaufte und ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

100 ml Milch
200 ml Öl
¹⁄₃ TL Knoblauchpulver
¹⁄₂ TL Salz
1 TL Tafelsenf
2 EL Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Mayonnaise aus Milch und Öl ohne Eier selber machen

Region:: Europa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung
Gericht:: Saucen

Zubereitung

Milch und 2 Esslöffel Zitronensaft in ein hohes Gefäß gießen.
Mit einem Stabmixer aufrühren und dabei das Öl in sehr kleinen Mengen in dünnem Strahl unter Rühren hinzufügen (Milch und Öl müssen eine Zimmertemperatur haben)
Während des Mixens muss der Pürierstab ganz am Gefäßboden aufliegen.
In gleichmäßigen Bewegungen während der Zugabe des Öls immer ein Stückchen höher gezogen werden.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und so lange aufmixen, bis eine weiße, cremige Mayonnaise entsteht.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Rührbecher
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Mayonnaise aus Milch und Öl ohne Eier selber machen

Mayonnaise selber machen ist nicht schwer. Die Mayonnaise ohne Eier basiert auf einer Milch-Öl-Kombination, die mit den üblichen Zutaten wie Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Salz ihren Geschmack erhält. Selbstgemachte Mayonnaise schmeckt nicht schlechter als die Gekaufte und ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 10 Min.
Portionen: 5

Originalrezept für 5 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

100 ml Milch
200 ml Öl
¹⁄₃ TL Knoblauchpulver
¹⁄₂ TL Salz
1 TL Tafelsenf
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Milch und 2 Esslöffel Zitronensaft in ein hohes Gefäß gießen.
Mit einem Stabmixer aufrühren und dabei das Öl in sehr kleinen Mengen in dünnem Strahl unter Rühren hinzufügen (Milch und Öl müssen eine Zimmertemperatur haben)
Während des Mixens muss der Pürierstab ganz am Gefäßboden aufliegen.
In gleichmäßigen Bewegungen während der Zugabe des Öls immer ein Stückchen höher gezogen werden.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und so lange aufmixen, bis eine weiße, cremige Mayonnaise entsteht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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