Muttertagskuchen Diamant aus Rührteig mit Zuckerglasur – Kleiner Kuchen

Rührteig

1. Zucker, Mehl, Backpulver und Prise Salz in einer Glasschüssel vermischen.
2. Zitronenabrieb, Sahne und Eier zugeben.
3. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
5. Die Backform mit Kokosnussöl einfetten.
6. Den Teig in die Form füllen.
7. Den Herzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
8. Den Kuchen auf dem Kuchenrost abkühlen lassen.
9. Aus der Backform nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Topping

1. Aus dem Puderzucker und etwas Zitronensaft eine Zuckerglasur anrühren.
2. Mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
3. Die Zuckerglasur auf den abgekühlten Kuchen streichen.
4. Den Muttertagskuchen mit flüssiger Schokolade besprenkeln oder Streifen ziehen.
5. Nach Wunsch mit Glitzerpuder bestäuben und mit Zuckerperlen bestreuen.
6. Der Muttertagskuchen ist servierfertig und kann zum Muttertag verschenkt werden.