Muttertagskuchen mit Zitrone, Zuckerguss und Beeren

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 985 kcal

Muttertag ist der perfekte Zeitpunkt, um liebe Mama zu verwöhnen. Außer Blumen gehört natürlich auch ein Kuchen dazu! Dieser liebevoll verzierte Muttertagskuchen mit Zitrone, Zuckerguss und Beeren schmeckt sehr aromatisch und macht Mama eine besondere Freude!

Muttertagskuchen mit Zitrone

Muttertagskuchen mit Zitrone, Zuckerguss und Beeren


Utensilien

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Springform
  • Schälchen
  • Backpinsel

Zutaten

Kuchen

  • 170 ml Pflanzenöl
  • 150 g Joghurt
  • 70 ml Zitronensaft
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Dekor

  • 80 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zuckerherzen, optional
  • 50 g Blaubeeren
  • 50 g Himbeeren

Anleitung

Teig vorbereiten

  1. Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
  3. Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform geben und glatt streichen.
  4. Den Kuchen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
  5. Den Kuchen erkalten lassen.

Zum Verzieren

  1. Puderzucker mit Zitronensaft zu dickflüssigem Zuckerguss verrühren.
  2. Den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
  3. Den Muttertagskuchen mit Zuckerherzen verzieren.
  4. Die Beeren verlesen und am Rand des Kuchens anrichten.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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