Muttertagskuchen mit Zitrone, Zuckerguss und Beeren

Teig vorbereiten

1. Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
3. Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform geben und glatt streichen.
4. Den Kuchen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
5. Den Kuchen erkalten lassen.

Zum Verzieren

1. Puderzucker mit Zitronensaft zu dickflüssigem Zuckerguss verrühren.
2. Den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
3. Den Muttertagskuchen mit Zuckerherzen verzieren.
4. Die Beeren verlesen und am Rand des Kuchens anrichten.