Nahrhafte Eiersuppe mit Bacon, Kartoffeln und Parmesan

Herzhafte Zwiebelsuppe mit Eiern, Petersilie und Zitrone

YieldScale Content 1 Desktop

Eiersuppe mit Bacon, Kartoffeln und Parmesan

Die Eiersuppe aus der amerikanischen Küche ist einfach, schnell und lecker zugleich! Parmesan und Muskatnuss verleihen dieser schlichten Suppe einen exquisiten Gourmetgeschmack, Bacon und Kartoffeln machen die Suppe nahrhaft und herzhaft.

Bitte Rezept bewerten

5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 6 Personen
Kalorien 458 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Den Frühstücksspeck in kleine Stücke schneiden und in einem Kochtopf ohne Zugabe von Öl ca. 6-7 Minuten knusprig anbraten.
  • Anschließend den Speck auf ein Papierhandtuch legen und zur Seite stellen.
  • In dem Fett, das vom Speck übriggeblieben ist, eine Mehlschwitze anrühren.
  • Die Hühnerbrühe nach und nach zu der Mehlschwitze geben und mit Hilfe des Schneebesens zügig verrühren, sodass keine Klumpen zurückbleiben.
  • Mit weißem Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
  • Zwiebel schälen, fein hacken und in der Bratpfanne mit Pflanzenöl goldgelb andünsten.
  • Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit den angedünsteten Zwiebeln in den Kochtopf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Während das Gemüse kocht, den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
  • Die Eier in einer Schüssel mit Parmesan, Muskatnuss und Petersilie verquirlen.
  • Anschließend die Eiermischung in die Suppe hinzufügen und unter intensivem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss den angebratenen Frühstücksspeck in die Suppe hinzufügen und kurz umrühren.
  • Nach Belieben kann die Suppe mit frischem kleingehackten Schnittlauch serviert werden.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 458kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 18gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigtes Fett: 5gMonounsaturated Fat: 14gTrans-Fette: 1gCholesterin: 159mgNatrium: 1842mgKalium: 776mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 277IUVitamin C: 39mgKalzium: 152mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

Gefällt dir dieses Rezept?Bitte lasse eine Bewertung da!

Themoneytizer MEGABANNER BOTTOM

Eierstich mit Milch für Suppeneinlage selber machen

Scroll to Top