Die Königin der Herbstsuppen: Maronensuppe mit Croutons
Nussig-süß trifft würzig: Gebratene Maronen mit Kräuterbutter
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 463 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Pfanne
- Rührspatel
- Kleiner Topf
Zutaten
- 500 g frische Maronen
- 2 EL Olivenöl
- 75 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Kräuter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Mit einem scharfen Messer ein X auf der flachen Seite jeder Marone ritzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Das Olivenöl hinzufügen.
- Die Maronen in die Pfanne geben.
- Etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Schale sich leicht löst.
- In der Zwischenzeit Butter, Knoblauch und Kräuter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis die Butter leicht gebräunt und aromatisch ist.
- Die Maronen aus der Pfanne nehmen, schälen und in einer Schüssel mit der Kräuterbutter vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wähle Maronen, die fest und schwer in der Hand liegen, da diese oft frischer sind.
Das X-Ritzen erleichtert das Schälen nach dem Rösten.
Du kannst die Maronen auch im Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten rösten, anstatt sie in der Pfanne zu braten.
