Knusprige Zucchini-Puffer aus dem Ofen
One-Pot-Sommerpasta mit Kirschtomaten und Spinat
Diese One-Pot-Sommerpasta mit Kirschtomaten und Spinat ist in 25 Minuten fertig, wunderbar cremig und ideal für ein schnelles vegetarisches Abendessen.
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Varianten
Diese One-Pot-Sommerpasta gart vollständig in einem Topf. Kirschtomaten, Babyspinat und eine genau abgestimmte Menge Brühe ergeben in 25 Minuten eine cremige Sauce, ohne dass Nudelwasser abgegossen werden muss.
Für eine frische Pasta-Variante mit Käse passt auch die Sommerpasta mit Burrata und Basilikum.
- Nur ein Topf
- In 25 Minuten fertig
- Cremig ohne schwere Sauce
- Vegetarisch
- Alltagstauglich
Ungleichmäßige Stücke
Unterschiedliche Größen garen oder gefrieren ungleichmäßig. Möglichst einheitlich schneiden und portionieren.
Zeit zu knapp gewählt
Die angegebene Ruhe-, Gar- oder Gefrierzeit vollständig einhalten und das Ergebnis prüfen.
- Zutaten vor Beginn vollständig abwiegen.
- Gar- und Kühlzeiten an Gerät und Portionsgröße anpassen.
- Reste zügig und hygienisch lagern.
Weitere schnelle Pasta-Ideen
Mit mehr Sommergemüse schmeckt die Zucchini-Tomaten-Pasta mit Feta. Eine aromatische Alternative ist die Pasta mit gegrillter Paprika und Tomatensauce. Als Grundlage für andere Varianten eignet sich die einfache Tomatensoße.
Kalorien je Portion
kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 300 g kurze Pasta, z. B. Rigatoni
- 400 g Kirschtomaten
- 150 g Babyspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 1 TL italienische Kräuter
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Die Zutatenmengen sind auf 4 ausgelegt. Frische Hauptzutaten, gleichmäßige Stücke und die angegebene Reihenfolge sorgen für ein zuverlässiges Ergebnis.
One-Pot-Sommerpasta mit Kirschtomaten und Spinat
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Ähnliche Rezepte
Anleitung
1. Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kirschtomaten halbieren. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
2. Zutaten vorbereiten
Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark 30 Sekunden mitrösten.
3. Mischen
Pasta, Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Kochsahne und Kräuter zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 11–13 Minuten offen garen. Häufig umrühren.
4. Garen
Falls die Pasta vor Ende der Garzeit zu trocken wird, esslöffelweise heiße Brühe ergänzen. Die Sauce soll am Ende noch leicht flüssig sein.
5. Fertigstellen
Babyspinat portionsweise unterheben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
6. Servieren
Topf vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 2 Minuten ruhen lassen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Die Sommerpasta schmeckt direkt aus dem Topf besonders cremig. Dazu passen ein grüner Salat, geröstetes Ciabatta und nach Wunsch zusätzlich frisch geriebener Parmesan.
Reste bis zu 2 Tage luftdicht kühlen. Beim Aufwärmen pro Portion 2–3 EL Wasser zugeben und langsam erhitzen. Einfrieren ist wegen der weicher werdenden Pasta nicht empfohlen.
Die vorbereitenden Arbeitsschritte lassen sich gut vorziehen. Empfindliche frische Zutaten und Toppings erst kurz vor dem Servieren ergänzen.
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Passendes Koch- oder Backgeschirr
Welche Pasta eignet sich für One-Pot-Pasta?
Kurze Sorten mit 10–13 Minuten Garzeit sind ideal. Sehr große Formen benötigen mehr Flüssigkeit.
Warum wird die Sauce zu dick?
Die Pasta bindet beim Stehen weiter. Vor dem Servieren etwas heiße Brühe einrühren.
Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, 120 g aufgetauten und gut ausgedrückten Blattspinat verwenden.
Kann ich die Kochsahne ersetzen?
Frischkäse oder pflanzliche Kochcreme funktionieren ebenfalls.
Wie verhindere ich Anbrennen?
Einen breiten Topf verwenden und besonders in den letzten Minuten häufig umrühren.
Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?
Für 1–2 Tage ja. Die Sauce beim Aufwärmen mit etwas Wasser wieder cremig rühren.
Rezeptname
One-Pot-Sommerpasta mit Kirschtomaten und Spinat
Kurzbeschreibung
Diese One-Pot-Sommerpasta mit Kirschtomaten und Spinat ist in 25 Minuten fertig, wunderbar cremig und ideal für ein schnelles vegetarisches Abendessen.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Sonstige Zeit
0 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 300 g kurze Pasta, z. B. Rigatoni
- 400 g Kirschtomaten
- 150 g Babyspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 1 TL italienische Kräuter
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kirschtomaten halbieren. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark 30 Sekunden mitrösten.
- Pasta, Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Kochsahne und Kräuter zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 11–13 Minuten offen garen. Häufig umrühren.
- Falls die Pasta vor Ende der Garzeit zu trocken wird, esslöffelweise heiße Brühe ergänzen. Die Sauce soll am Ende noch leicht flüssig sein.
- Babyspinat portionsweise unterheben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
- Topf vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 2 Minuten ruhen lassen und servieren.
Tipps
- Mengen und Zeiten vor Beginn vollständig lesen.
- Zutaten gleichmäßig schneiden beziehungsweise portionieren.
- Das fertige Gericht direkt prüfen und passend servieren.