Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Perfekt für den Jahreswechsel: Olivier Kartoffelsalat

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Der russische Kartoffelsalat „Olivier“, auch bekannt als „Olivje“, ist ein Klassiker der russischen und osteuropäischen Küche und ein absolutes Muss auf jeder Silvesterparty. Mit seiner cremigen Konsistenz und den herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Wurst und knackigem Gemüse schmeckt er wunderbar sättigend und erfrischend zugleich.

Zum Rezept ↓
Perfekt für den Jahreswechsel Olivier Kartoffelsalat
Portionen
6
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
341 kcal

Über das Rezept

Der russische Kartoffelsalat „Olivier“, auch bekannt als „Olivje“, ist ein Klassiker der russischen und osteuropäischen Küche und ein absolutes Muss auf jeder Silvesterparty. Mit seiner cremigen Konsistenz und den herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Wurst und knackigem Gemüse schmeckt er wunderbar sättigend und erfrischend zugleich.
Die zarte Lyoner-Wurst ergänzt sich perfekt mit den leicht süßlichen Erbsen und knackigen Gewürzgurken, während die Mayonnaise alles cremig abrundet. Olivie ist vielseitig und passt gut zu weiteren kalten Vorspeisen oder kann als sättigende Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Besonders beliebt wird dieser Salat durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn im Voraus vorzubereiten.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine leichtere Variante die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.

Der Salat kann bereits am Vortag zubereitet werden, was den Geschmack intensiviert.

Achte darauf, die Kartoffeln und Möhren nicht zu weich zu kochen, damit sie im Salat die Form behalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, festkochend, gekocht und gewürfelt
  • 300 g Lyoner oder Fleischwurst, in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Möhren, gekocht und gewürfelt
  • 4 Eier, hart gekocht und gewürfelt
  • 150 g Erbsen, gekocht oder aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Gewürzgurken, klein gewürfelt
  • 200 g Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Perfekt für den Jahreswechsel Olivier Kartoffelsalat

Russischer Kartoffelsalat Olivier mit Wurst

Region:
Osteuropa
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen, Salate

Zubereitung

  1. Alle vorbereiteten Zutaten, also Kartoffeln, Wurst, Möhren, Eier, Erbsen und Gewürzgurken, in eine große Schüssel geben.
  2. Die Mayonnaise und den Senf dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Salat in eine Servierschale geben und, falls gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren.
  5. Vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Schüssel zum Vermengen
  • Kochlöffel zum Umrühren
  • Servierschale

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Russischer Kartoffelsalat Olivier mit Wurst

Der russische Kartoffelsalat „Olivier“, auch bekannt als „Olivje“, ist ein Klassiker der russischen und osteuropäischen Küche und ein absolutes Muss auf jeder Silvesterparty. Mit seiner cremigen Konsistenz und den herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Wurst und knackigem Gemüse schmeckt er wunderbar sättigend und erfrischend zugleich.
Die zarte Lyoner-Wurst ergänzt sich perfekt mit den leicht süßlichen Erbsen und knackigen Gewürzgurken, während die Mayonnaise alles cremig abrundet. Olivie ist vielseitig und passt gut zu weiteren kalten Vorspeisen oder kann als sättigende Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Besonders beliebt wird dieser Salat durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn im Voraus vorzubereiten.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln, festkochend, gekocht und gewürfelt
  • 300 g Lyoner oder Fleischwurst, in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Möhren, gekocht und gewürfelt
  • 4 Eier, hart gekocht und gewürfelt
  • 150 g Erbsen, gekocht oder aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Gewürzgurken, klein gewürfelt
  • 200 g Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Alle vorbereiteten Zutaten, also Kartoffeln, Wurst, Möhren, Eier, Erbsen und Gewürzgurken, in eine große Schüssel geben.
  2. Die Mayonnaise und den Senf dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Salat in eine Servierschale geben und, falls gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren.
  5. Vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Tipps

Für eine leichtere Variante die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.

Der Salat kann bereits am Vortag zubereitet werden, was den Geschmack intensiviert.

Achte darauf, die Kartoffeln und Möhren nicht zu weich zu kochen, damit sie im Salat die Form behalten.

Zuletzt aktualisiert: 29.12.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5