Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise
Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 115 Min.
- Pro Portion ca.
- 614 kcal
Über das Rezept
Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Salat
- 5 Eier
- 4-5 Kartoffel
- 2-3 Karotten
- 4-5 Salzgurken
- 350 g Wurst
- 300 g Erbsen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Mayonnaise
- 180 ml Pflanzenfett
- 1 TL Tafelsenf
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Pfeffer
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Kartoffeln und Karotten weich kochen und abkühlen lassen.
- Salzgurken, Wurst, Eier, Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
- Alles mit Erbsen in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Mayonnaise: Öl mit Senf, Ei, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in 40-45 Sekunden mit einem Stabmixer mixen.
- Den Salat würzen, gut vermischen und 60-90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Eierkocher
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Rührlöffel
- Stabmixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise
Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 115 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Salat
- 5 Eier
- 4-5 Kartoffel
- 2-3 Karotten
- 4-5 Salzgurken
- 350 g Wurst
- 300 g Erbsen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Mayonnaise
- 180 ml Pflanzenfett
- 1 TL Tafelsenf
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung
- Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Kartoffeln und Karotten weich kochen und abkühlen lassen.
- Salzgurken, Wurst, Eier, Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
- Alles mit Erbsen in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Mayonnaise: Öl mit Senf, Ei, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in 40-45 Sekunden mit einem Stabmixer mixen.
- Den Salat würzen, gut vermischen und 60-90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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