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Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Name: Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.

Kategorien: Kartoffelsalat, Kartoffel Rezepte, Mayonnaise Rezepte

Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

614 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

115 Minuten

Zutaten

Salat

5 Eier
4-5 Kartoffel
2-3 Karotten
4-5 Salzgurken
350 g Wurst
300 g Erbsen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Mayonnaise

180 ml Pflanzenfett
1 TL Tafelsenf
1 Ei
1 TL Zitronensaft
½ TL Salz
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer

Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Silvester

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Kartoffeln und Karotten weich kochen und abkühlen lassen.
Salzgurken, Wurst, Eier, Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
Alles mit Erbsen in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Mayonnaise: Öl mit Senf, Ei, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in 40-45 Sekunden mit einem Stabmixer mixen.
Den Salat würzen, gut vermischen und 60-90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.