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Perfekter Begleiter für Grillabende: Kartoffelsalat
Dieser Kartoffelsalat ist eine herzhafte Kombination aus zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und cremigen Eiern, umhüllt von einem Joghurt-Mayonnaise-Dressing
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Dieser Kartoffelsalat ist eine herzhafte Kombination aus zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und cremigen Eiern, umhüllt von einem Joghurt-Mayonnaise-Dressing.
Die Mischung aus herzhaften Aromen und der cremigen Textur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Grillabende, Picknicks oder als sättigendes Mittagessen.
Der Salat hat einen angenehmen Crunch durch den Speck und eine leicht säuerliche Note durch den Joghurt, die hervorragend mit der Cremigkeit der Mayonnaise harmoniert.
Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Probier ihn aus und genieße die perfekte Balance aus Geschmack und Konsistenz.
Frischer Geschmack: Verwende frische Petersilie oder Schnittlauch, um dem Salat eine frische, grüne Note zu verleihen.
Gut durchziehen lassen: Bereite den Salat am besten einige Stunden im Voraus zu, damit er richtig durchziehen und die Aromen sich voll entfalten können.
Speckvariationen: Für eine rauchigere Note kannst du geräucherten Speck verwenden oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Kalorien je Portion
376 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Speck, gewürfelt
- 4 Eier
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Anleitung
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eier hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken.
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf und Weißweinessig gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln, gehackte Eier, gebratenen Speck und fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing geben.
- Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Kartoffelsalat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Löffel oder Spatel zum Mischen
- Küchenpapier