Pikante Entenbrust in Honigsauce gebacken

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Würziges Honigkaramell mit Balsamico, Zimt und Koriander verleiht der Entenbrust eine appetitliche Kruste und ein erstaunliches Aroma. Das Fleisch wird unkompliziert zubereitet und schmeckt hervorragend - außen knusprig, kross und innen zart rosa.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 170 kcal

Über das Rezept

Würziges Honigkaramell mit Balsamico, Zimt und Koriander verleiht der Entenbrust eine appetitliche Kruste und ein erstaunliches Aroma. Das Fleisch wird unkompliziert zubereitet und schmeckt hervorragend - außen knusprig, kross und innen zart rosa.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1½ EL Flüssiger Honig
1½ EL Balsamico Essig
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
¼ TL Pfeffer
2 Stück Entenbrust
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikante Entenbrust in Honigsauce gebacken

Region:: Asien
Küche:: Chinesische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Braten, Karamellisieren
Gericht:: Hauptgerichte

Zubereitung

Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
Honig in einen Topf geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten erhitzen, bis er leicht karamellisiert.
Essig zugeben und gut verrühren.
Gewürze einrühren.
Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten erwärmen.
Die Entenbrüste nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen und das Papier direkt entsorgen.
Die Haut vorsichtig quer einschneiden, ohne das Fleisch darunter zu verletzen.
Mit Salz bestreuen und das Fleisch damit gut einreiben.
Die Entenbrüste mit der Haut nach unten in eine ofenfeste Form legen.
Mit Honigsauce bestreichen
Die Entenbrust im Ofen bei 230 °C ca. 8 Minuten backen.
Das Fleisch wenden und weitergaren. Die genannten 2–6 Minuten sind ein Richtwert; im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden. Im Zweifel mit einem Lebensmittelthermometer prüfen.
Entenbrust auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen, mit Alufolie abdecken.
5 Minuten ruhen lassen bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Löffel
Küchenpinsel
Ofenform
Messer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Pikante Entenbrust in Honigsauce gebacken

Würziges Honigkaramell mit Balsamico, Zimt und Koriander verleiht der Entenbrust eine appetitliche Kruste und ein erstaunliches Aroma. Das Fleisch wird unkompliziert zubereitet und schmeckt hervorragend - außen knusprig, kross und innen zart rosa.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1½ EL Flüssiger Honig
1½ EL Balsamico Essig
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
¼ TL Pfeffer
2 Stück Entenbrust
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
Honig in einen Topf geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten erhitzen, bis er leicht karamellisiert.
Essig zugeben und gut verrühren.
Gewürze einrühren.
Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten erwärmen.
Die Entenbrüste nicht abwaschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier trocken tupfen und das Papier direkt entsorgen.
Die Haut vorsichtig quer einschneiden, ohne das Fleisch darunter zu verletzen.
Mit Salz bestreuen und das Fleisch damit gut einreiben.
Die Entenbrüste mit der Haut nach unten in eine ofenfeste Form legen.
Mit Honigsauce bestreichen
Die Entenbrust im Ofen bei 230 °C ca. 8 Minuten backen.
Das Fleisch wenden und weitergaren. Die genannten 2–6 Minuten sind ein Richtwert; im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden. Im Zweifel mit einem Lebensmittelthermometer prüfen.
Entenbrust auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen, mit Alufolie abdecken.
5 Minuten ruhen lassen bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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