Pikante Hackfleischpfanne mit Auberginen, Knoblauch, Sojasoße und Chili

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Hauptgerichte mit angebratenem Hackfleisch sind meistens schnell in Zubereitung und schmecken auch sehr lecker. Pikante Hackfleischpfanne gehört eindeutig dazu, besonders in Kombination mit Auberginen! Das angebratene Schweinehackfleisch behält seine Saftigkeit; Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Chili verleihen dem Ganzen die nötige Würze.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 438 kcal

Über das Rezept

Hauptgerichte mit angebratenem Hackfleisch sind meistens schnell in Zubereitung und schmecken auch sehr lecker. Pikante Hackfleischpfanne gehört eindeutig dazu, besonders in Kombination mit Auberginen! Das angebratene Schweinehackfleisch behält seine Saftigkeit; Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Chili verleihen dem Ganzen die nötige Würze.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Wenn die Auberginen im rohen Zustand etwas bitter schmecken, kann man die Stücke ca. eine halbe Stunde lang in einem Liter Wasser und einem Esslöffel Salz einlegen. Nach Ablauf der Zeit, müssen diese abgewaschen und trockengetupft werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1-2 Auberginen
3 EL Pflanzenöl
450 g Schweinehackfleisch
1-3 Chilischoten
2-3 Knoblauchzehen
3 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikante Hackfleischpfanne mit Auberginen, Knoblauch, Sojasoße und Chili

Region:: Asien
Küche:: Vietnamesische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Auberginen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Auberginen ca. 7-10 Minuten anbraten und umfüllen.
Dann das restliche Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen.
Schweinehackfleisch, gehackte Chili und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Sojasauce, Reisessig und Zucker in einem Schälchen vermischen und in die Bratpfanne zu dem Hackfleisch gießen.
Dann Auberginen hinzufügen und weitere ca. 2-3 Minuten anbraten.
Das fertige Gericht mit Basilikum oder anderen Kräutern anrichten.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Schälchen

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Pikante Hackfleischpfanne mit Auberginen, Knoblauch, Sojasoße und Chili

Hauptgerichte mit angebratenem Hackfleisch sind meistens schnell in Zubereitung und schmecken auch sehr lecker. Pikante Hackfleischpfanne gehört eindeutig dazu, besonders in Kombination mit Auberginen! Das angebratene Schweinehackfleisch behält seine Saftigkeit; Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Chili verleihen dem Ganzen die nötige Würze.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1-2 Auberginen
3 EL Pflanzenöl
450 g Schweinehackfleisch
1-3 Chilischoten
2-3 Knoblauchzehen
3 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Auberginen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Auberginen ca. 7-10 Minuten anbraten und umfüllen.
Dann das restliche Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen.
Schweinehackfleisch, gehackte Chili und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Sojasauce, Reisessig und Zucker in einem Schälchen vermischen und in die Bratpfanne zu dem Hackfleisch gießen.
Dann Auberginen hinzufügen und weitere ca. 2-3 Minuten anbraten.
Das fertige Gericht mit Basilikum oder anderen Kräutern anrichten.

Tipps

Wenn die Auberginen im rohen Zustand etwas bitter schmecken, kann man die Stücke ca. eine halbe Stunde lang in einem Liter Wasser und einem Esslöffel Salz einlegen. Nach Ablauf der Zeit, müssen diese abgewaschen und trockengetupft werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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