Pikante Piri Piri Chilisauce für Fleisch oder Fisch

Name: Pikante Piri Piri Chilisauce für Fleisch oder Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8
Cuisine: Portugiesische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 28 Minuten | Kalorien je Portion: 141 kcal

Piri-Piri ist die Bezeichnung für pikante, scharfe Gewürzsauce der portugiesischen Küche.
Diese scharfe Chilisauce wird zum Verfeinern von Fleischgerichten, als Grillsauce und als Dip verwendet. Man kann sie auch als Marinade zum Bestreichen von Hähnchen, Fleisch oder Fisch verwenden. Chilischoten, Paprika und Knoblauch verleihen der portugiesischen Sauce ihren klassischen würzig-pikanten Geschmack

Fisch Rezepte, Saucen

Pikante Piri Piri Chilisauce für Fleisch oder Fisch

Utensilien

Messbecher
Schüssel mit Deckel
Schneidebrett
Messer
Küchenmaschine

Zutaten

1 rote Paprika
6-8 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
120 ml Olivenöl
60 ml Apfelessig
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Paprika waschen und trocken tupfen.
Auf ein Gitterrost legen und im vorgeheizten Backofen auf Grillfunktion ca. 8-12 Minuten rösten.
In eine Schüssel mit Deckel bzw. ein Gefrierbeutel geben.
Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Paprikahaut abziehen und die Paprika entkernen.
Chilischoten waschen und trocken tupfen.
Längs halbieren und klein schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein pürieren.
Die Piri Piri Chilisauce in ein Schraubglas füllen.
Bis zur Verwendung in Kühlschrank stellen.