Quarkkuchen aus Hefeteig mit Rosinen zu Ostern

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Dieses Ostergebäck ist zart, geschmackvoll und weich. Hefeteig lässt sich recht einfach zubereiten, erfordert allerdings einige Zeit. Kleine Quarkkuchen aus Hefeteig und Rosinen werden ganz sicher die Erwachsenen, aber auch die Kinder begeistern und sollten daher unbedingt zu dem Osterfest gebacken werden. Einfach das Rezept ausprobieren und sich selbst davon überzeugen lassen.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 200 Min.
Pro Portion ca.: 874 kcal

Über das Rezept

Dieses Ostergebäck ist zart, geschmackvoll und weich. Hefeteig lässt sich recht einfach zubereiten, erfordert allerdings einige Zeit. Kleine Quarkkuchen aus Hefeteig und Rosinen werden ganz sicher die Erwachsenen, aber auch die Kinder begeistern und sollten daher unbedingt zu dem Osterfest gebacken werden. Einfach das Rezept ausprobieren und sich selbst davon überzeugen lassen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Vor dem Hinzufügen zum Teig kannst du die Rosinen in etwas Rum einzuweichen. Dadurch werden sie saftiger und geben dem Kuchen ein zusätzliches Aroma.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

2 TL Trockenhefe
200 ml Milch
200 g Quark
2 Eier
¹⁄₂ TL Salz
100-150 g Zucker
50 g Butter, + etwas zum Bestreichen
550-600 g Mehl
100 g Rosinen
Zuckerglasur, nach Geschmack
Streuseln, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Quarkkuchen aus Hefeteig mit Rosinen zu Ostern

Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

Hefe in warmer Milch auflösen.
Quark, Eier, Salz, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
Diese Mischung zu der Milch und der Hefe geben.
Rosinen waschen, gut abtrocknen, mit Mehl vermischen.
Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
Einen Teig daraus kneten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch etwas mehr durchkneten.
In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
Dann erneut kneten, weitere 40 Minuten ruhen lassen.
In Portionen teilen, in gebutterte Backförmchen geben.
Dabei nur zur Hälfte oder zum Drittel füllen.
Einige Zeit auf dem Tisch stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher prüfen, ob das Gebäck fertig ist. Dabei sollte er trocken bleiben.
Quarkkuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen.
Anschließend mit Zuckerguss und Streuseln verzieren und zum Osterfest servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handtuch
Backförmchen für Osterkuchen
Holzstäbchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Quarkkuchen aus Hefeteig mit Rosinen zu Ostern

Dieses Ostergebäck ist zart, geschmackvoll und weich. Hefeteig lässt sich recht einfach zubereiten, erfordert allerdings einige Zeit. Kleine Quarkkuchen aus Hefeteig und Rosinen werden ganz sicher die Erwachsenen, aber auch die Kinder begeistern und sollten daher unbedingt zu dem Osterfest gebacken werden. Einfach das Rezept ausprobieren und sich selbst davon überzeugen lassen.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 200 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 TL Trockenhefe
200 ml Milch
200 g Quark
2 Eier
¹⁄₂ TL Salz
100-150 g Zucker
50 g Butter, + etwas zum Bestreichen
550-600 g Mehl
100 g Rosinen
Zuckerglasur, nach Geschmack
Streuseln, nach Geschmack

Zubereitung

Hefe in warmer Milch auflösen.
Quark, Eier, Salz, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
Diese Mischung zu der Milch und der Hefe geben.
Rosinen waschen, gut abtrocknen, mit Mehl vermischen.
Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
Einen Teig daraus kneten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch etwas mehr durchkneten.
In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
Dann erneut kneten, weitere 40 Minuten ruhen lassen.
In Portionen teilen, in gebutterte Backförmchen geben.
Dabei nur zur Hälfte oder zum Drittel füllen.
Einige Zeit auf dem Tisch stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher prüfen, ob das Gebäck fertig ist. Dabei sollte er trocken bleiben.
Quarkkuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen.
Anschließend mit Zuckerguss und Streuseln verzieren und zum Osterfest servieren.

Tipps

Vor dem Hinzufügen zum Teig kannst du die Rosinen in etwas Rum einzuweichen. Dadurch werden sie saftiger und geben dem Kuchen ein zusätzliches Aroma.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024