Mojito Wassereis mit Rum und Limetten
Reissalat mit Garnelen, Erbsen und Pinienkernen
Der Reissalat mit Garnelen und Erbsen geht ganz einfach und überzeugt geschmacklich wie auch optisch. Mit vorgekochtem Reis ist dieser Salat im Nu fertig und kann als leckere Beilage oder als Salat gereicht werden.
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Der Reissalat mit Garnelen und Erbsen geht ganz einfach und überzeugt geschmacklich wie auch optisch. Mit vorgekochtem Reis ist dieser Salat im Nu fertig und kann als leckere Beilage oder als Salat gereicht werden.
Kalorien je Portion
444 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 280 g Wildreis
- 3 -3 ½ Tassen Wasser
- 2 Tassen Garnelen, geschält
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Petersilie, nach Belieben
- Erbsen, nach Belieben
Anleitung
- Den Reis mehrmals mit warmem Wasser durchwaschen.
- Den Reis im Salzwasser ca. 20-30 Minuten kochen.
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne den Ingwer und die Pinienkerne zugeben.
- Etwas anrösten lassen.
- Den Zitronensaft mit in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.
- Die Garnelen mit erkaltetem Reis vermischen.
- Die gerösteten Pinienkerne dazugeben.
- Reissalat mit Petersilie anrichten und gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
- Topf
- Rührlöffel
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