Schokoriegel mit Karamell und mürben Teig selber machen

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
3. Butter und Puderzucker in einer Schüssel vermischen und mit dem Mixer zu einer leichten, schaumigen Masse schlagen.
4. Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
5. Teig in die Form geben, glatt streichen und flach drücken.
6. Kuchen etwa 25 Minuten backen, bis er goldgelb wird.

Karamell zubereiten

1. Kondensmilch, Zucker und Butter in einem kleinen Kochtopf geben und verrühren.
2. Die Masse bei niedriger Hitze 6-7 Minuten kochen, bis sie eindickt, dabei ständig rühren.
3. Salz hinzufügen und erneut gut verrühren.
4. Kuchen aus dem Backofen nehmen, entstandenen Karamell darauf gießen.
5. Gebäck erneut in den Ofen schieben und weitere 20 Minuten zubereiten.
6. Danach heraus nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Ganache zubereiten

1. Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Sahne zum Kochen bringen und zur Schokolade geben.
3. Schokoladenmischung 1 Minute stehen lassen und dann verrühren, bis alles glatt ist.
4. Ganache über das Karamell gießen.
5. Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Anschließend herausnehmen und in kleine Quadrate oder Riegel schneiden.
7. Schokoriegel zum Tee oder Kaffee servieren.