Stutenkerl aus süßem Hefeteig mit Pfeife

Anleitung

1. Mehl, Salz, Malzextrakt und Zucker in einer Mixschüssel mischen.
2. Hefe hinein bröseln.
3. Milch hinzufügen und in der Küchenmaschine einige Minuten kneten.
4. Weiche Butter in Stücken dazugeben und weiter kneten bis geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig in 6-8 Portionen teilen.
7. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
8. Die Teigstücke jeweils zu langen Teigstrang formen. Beine und Hände einschneiden und den Kopf rund formen.
9. Als Augen Rosinen leicht in den Teig drücken.
10. Die Tonpfeife in die Hand drücken.
11. Die Stutenkerle auf ein oder zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
12. Ei und Milch verrühren.
13. Die Stutenkerle mit der Eiermasse bestreichen.
14. Die Stutenkerle 17-20 Minuten bei 200°C golden backen.