Herzhafte Hühnersuppe mit Buchweizen, Karotten und Kartoffeln
Sülze mit Geflügelleber, Möhren und frischen Kräutern
Sülze selber machen erfordert etwas Zeit, aber es lohnt sich, denn die hausgemachte Fleischsülze schmeckt besonders gut. Die kalte Vorspeise, sprich in Gelee eingelegtes Fleisch oder Gemüse ist ein beliebtes Brotzeitgericht und aus der deutschen Küche nicht wegzudenken.
Kategorien: Möhren Rezepte
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Sülze selber machen erfordert etwas Zeit, aber es lohnt sich, denn die hausgemachte Fleischsülze schmeckt besonders gut. Die kalte Vorspeise, sprich in Gelee eingelegtes Fleisch oder Gemüse ist ein beliebtes Brotzeitgericht und aus der deutschen Küche nicht wegzudenken.
Kalorien je Portion
500 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
120 Minuten
Zutaten
- 500 g Geflügelleber
- 1,5 kg Hähnchenteile,
- Hähncheninnereien
- 2 Liter Wasser
- 2 Möhren
- Petersilienwurzel
- Selleriewurzel
- 2 Zwiebeln
- 40 g Gelatine, auf 1 Liter Brühe
- Pfefferkörner, nach Belieben
- Lorbeerblätter, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
Sülze mit Geflügelleber, Möhren und frischen Kräutern
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Alle Geflügelinnereien unter dem fließenden Wasser abspülen und in einen Kochtopf geben.
- Mit Wasser übergießen und zwei Stunden kochen.
- 30 Minuten vor dem Kochende geschälten Zwiebeln, Wurzelgemüse (Möhre, Petersilie und Sellerie), sowie Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
- Die Brühe durchseihen.
- Die Hühnerinnereien in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Die Innereien wieder in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Die Gelatine im gekochten kalten Wasser einweichen (8 Teile Wasser zu 1 Teil Gelatine).
- Die aufgequollene Gelatine in die Brühe mit den Innereien geben, zum Kochen bringen, jedoch nicht kochen lassen.
- Das Ganze abkühlen lassen und in tiefe Schälchen verteilen.
- Die Sülze in den Kühlschrank zum fest werden, stellen.
- Vor dem Servieren die Sülze in Stückchen schneiden und mit Brot und Senf servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schälchen