Eierrolle aus Möhren mit Käse und Kräutern
Eine dünne, vollständig gebackene Eier-Möhren-Platte wird mit geriebenem Mozzarella, Schmand, Knoblauch, Dill und Petersilie gefüllt. Nach dem Aufrollen muss sie mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich saubere Scheiben schneiden lassen. Die Rolle ergibt vier Portionen als Frühstück oder Snack. Der Eierteig muss vor dem Füllen auskühlen.
Über das Rezept
Eine dünne, vollständig gebackene Eier-Möhren-Platte wird mit geriebenem Mozzarella, Schmand, Knoblauch, Dill und Petersilie gefüllt. Nach dem Aufrollen muss sie mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich saubere Scheiben schneiden lassen. Die Rolle ergibt vier Portionen als Frühstück oder Snack. Der Eierteig muss vor dem Füllen auskühlen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Eierrolle lässt sich auf einer Snackplatte mit den Hexenbesen aus Käse und Salzstangen kombinieren: Gruselspaß garantiert: Hexenbesen-Snacks für die Kinderparty.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Pro Portion ca.
- 390 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Eierteig
- 6 Eier, Größe L
- 110 g Schmand
- 70 g Möhren
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL neutrales Öl zum dünnen Einfetten des Backpapiers
Füllung
Gut zu wissen: die Zutaten
Die Schmandmenge für die Füllung nach deren Konsistenz dosieren; zu viel macht sie weich. Milch und Ei sind enthalten. Verwende den geriebenen Mozzarella der Zutatenliste; sehr feuchter frischer Mozzarella verändert die Füllung und sollte gut abtropfen.
Mehr zu dieser Zutat: Eier.
Eierrolle aus Möhren mit Käse und Kräutern
- Kategorien:
- Möhren Rezepte
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Frühstück, Snacks, Rezepte mit Video
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Zubereitung
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 30 × 20 cm mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit dem Öl bestreichen.
- Möhren putzen und raspeln. Eier mit 110 g Schmand verrühren, Möhren untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen. Etwa 12–15 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt ist und keine flüssige Eimasse mehr vorhanden ist. Bei Bedarf etwas länger backen.
- Die Eierplatte aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, ungefähr 20 Minuten oder länger. Das Papier vorsichtig lösen.
- Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Mit Mozzarella und zunächst 2 EL Schmand mischen. Nur bei Bedarf weiteren Schmand bis zur angegebenen Menge zugeben; die Füllung soll streichfähig, nicht flüssig sein. Mit Salz abschmecken.
- Füllung auf der kalten Eierplatte verteilen, an einer langen Seite etwas Rand frei lassen. Von der gegenüberliegenden langen Seite her mithilfe des Papiers fest aufrollen.
- In lebensmittelgeeignete Folie oder Backpapier wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach in Scheiben schneiden und bis zum Servieren gekühlt halten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backform etwa 30 × 20 cm
- Backpapier und Küchenpinsel
- 2 Rührschüsseln und Schneebesen
- Messer, Schneidebrett und Reibe
- Knoblauchpresse oder Messer
- Küchenspatel
- Lebensmittelgeeignete Folie oder Backpapier zum Einwickeln
- Kühlschrank
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Eierrolle aus Möhren mit Käse und Kräutern
Eine dünne, vollständig gebackene Eier-Möhren-Platte wird mit geriebenem Mozzarella, Schmand, Knoblauch, Dill und Petersilie gefüllt. Nach dem Aufrollen muss sie mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich saubere Scheiben schneiden lassen. Die Rolle ergibt vier Portionen als Frühstück oder Snack. Der Eierteig muss vor dem Füllen auskühlen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Eierteig
- 6 Eier, Größe L
- 110 g Schmand
- 70 g Möhren
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL neutrales Öl zum dünnen Einfetten des Backpapiers
Füllung
Zubereitung
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 30 × 20 cm mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit dem Öl bestreichen.
- Möhren putzen und raspeln. Eier mit 110 g Schmand verrühren, Möhren untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen. Etwa 12–15 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt ist und keine flüssige Eimasse mehr vorhanden ist. Bei Bedarf etwas länger backen.
- Die Eierplatte aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, ungefähr 20 Minuten oder länger. Das Papier vorsichtig lösen.
- Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Mit Mozzarella und zunächst 2 EL Schmand mischen. Nur bei Bedarf weiteren Schmand bis zur angegebenen Menge zugeben; die Füllung soll streichfähig, nicht flüssig sein. Mit Salz abschmecken.
- Füllung auf der kalten Eierplatte verteilen, an einer langen Seite etwas Rand frei lassen. Von der gegenüberliegenden langen Seite her mithilfe des Papiers fest aufrollen.
- In lebensmittelgeeignete Folie oder Backpapier wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach in Scheiben schneiden und bis zum Servieren gekühlt halten.
Tipps
Die Eierrolle lässt sich auf einer Snackplatte mit den Hexenbesen aus Käse und Salzstangen kombinieren: Gruselspaß garantiert: Hexenbesen-Snacks für die Kinderparty.
Nährwerte
ca. 390 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Grobe Schätzung je einer von vier Portionen: etwa 390 kcal. Annahmen: sechs große Eier zusammen etwa 540 kcal, 110 g Schmand mit 24 % Fett etwa 265 kcal, 200 g Mozzarella etwa 560 kcal, 45 g zusätzlicher Schmand als Mittelwert für die Füllung etwa 110 kcal, Möhren, Knoblauch und Kräuter rund 35 kcal und 5 g Öl 45 kcal. Rund 1.555 kcal geteilt durch 4. Typische Durchschnittswerte, keine Messung; Ei- und Esslöffelgröße, Schmandmenge und Käsesorte können abweichen.
Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026
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Saftige Kohlrouladen mit Hackfleisch, Möhren und Reis
Karamellisierte Möhren mit Kreuzkümmel und Petersilie aus der Pfanne
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