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Gebackene Riesengarnelen mit Knoblauch und würziger Sauce

Name: Gebackene Riesengarnelen mit Knoblauch und würziger Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Koreanische Rezepte

Zuerst werden die Meeresfrüchte in eine scharfe und gleichzeitig säuerliche Marinade eingelegt und anschließend in Wan Tan Teigblätter eingewickelt und frittiert. Passend dazu wird eine selbstgemachte süß-scharfe Sauce gereicht.

Kategorien: Garnelenrezepte, Fisch Rezepte, Shrimps Rezepte

Gebackene Riesengarnelen mit Knoblauch und würziger Sauce

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Anstatt des Wan Tan Teigs kann auch der übliche Teig für Teigtaschen verwendet werden. Dieser sollte so dünn ausgerollt werden, dass er durchscheinend ist.

Kalorien je Portion

1216 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Zutaten für die Garnelen

3 EL scharfe Sauce
1 EL Sojasauce
½ EL Reisessig
1 TL Sesamöl
3 Zehen Knoblauch
0,5 Limette
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Zucker
12 Riesengarnelen, geschält
6 Wan Tan Teigblätter, quadratisch
1 EL Mehl
1 EL Wasser
3 Tassen Pflanzenöl

Zutaten für die Sauce

150 g Zucker
60 ml Reisessig
4 EL Wasser
1 EL Knoblauch, getrocknet
1 EL scharfe Sauce
1 EL rotes Paprikapulver, edelsüß
1 EL Mehl
1 EL Speisestärke
½ TL Salz

Gebackene Riesengarnelen mit Knoblauch und würziger Sauce

Region: Asien

Küche: Koreanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte, Snacks, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Scharfe Sauce, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl miteinander vermengen.
Knoblauch klein hacken.
Limettenschale abreiben und den Saft mit Hilfe einer Zitruspresse auspressen.
Knoblauch, abgeriebene Limettenschale, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Garnelen in die Marinade geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die quadratischen Wan Tag Teigblätter diagonal durchschneiden, sodass jeweils zwei Dreiecke entstehen.
Die Garnelen in die Teigblätter einrollen, dabei die Spitze des Dreiecks zuerst nach innen wickeln und die Schwänzchen offenlassen.
Um zu verhindern, dass sich der Teig ausrollt, kann man die Ränder mit einer Mischung aus Mehl und Wasser bestreichen und festdrücken.
Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
Anschließend die Garnelen darin ca. 2-3 Minuten anbraten.
Um überschüssiges Öl zu entfernen, die angebratenen Garnelen auf Papiertücher auslegen.
Zucker, Reisessig und Wasser in einem kleinen Kochtopf vermengen und auf dem Herd aufheizen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Knoblauch, scharfe Sauce, rotes Paprikapulver, Mehl, Speisestärke und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
Anschließend die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Garnelen mit Petersilie und Limettenspalten dekorieren und zusammen mit der Sauce servieren.