Gebackener Lachs mit Teriyaki Sauce
Lachsfilets marinieren in einer selbst gekochten Teriyakisauce mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch. Danach werden sie im Ofen gegart.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 470 kcal
Über das Rezept
Lachsfilets marinieren in einer selbst gekochten Teriyakisauce mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch. Danach werden sie im Ofen gegart.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Wasserangabe umfasst insgesamt 8 EL: 6 EL für die Sauce und 2 EL zum Anrühren der Stärke. Plane zusätzlich zum Marinieren etwa 30 Minuten zum Abkühlen der Sauce ein; erst kalt über den Fisch geben. Sesam und Beilagen sind optional. Sojasauce enthält üblicherweise Soja und Weizen; bei Bedarf das Produktetikett beachten.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 6 EL Sojasauce
- 8 EL Wasser
- 3 EL Honig
- 2 EL Brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1¹⁄₂ EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Pflanzenfett
- 4 Stück Lachsfilet
- Sesam, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebackener Lachs mit Teriyaki Sauce
- Region:
- Asien
- Küche:
- Asiatische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Fischgerichte
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Zubereitung
- Hacke den Knoblauch fein. Verrühre Sojasauce, 6 EL Wasser, Honig, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft im kleinen Topf und koche die Mischung unter Rühren auf.
- Verrühre die Maisstärke mit den übrigen 2 EL kaltem Wasser glatt. Rühre sie in die Sauce und lass diese kurz köcheln, bis sie bindet. Lass die Sauce vollständig abkühlen.
- Fette die Form mit dem Pflanzenfett ein. Lege die auf Gräten geprüften Lachsfilets hinein und verteile die kalte Sauce darüber. Decke die Form ab und mariniere den Fisch 1 Stunde im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gare den Lachs etwa 15 Minuten; dicke Stücke brauchen länger. Prüfe die dickste Stelle: Der Fisch soll vollständig durchgegart sein. Für eine sichere Erhitzung mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten erreichen.
- Bestreue den gegarten Lachs nach Belieben mit Sesam. Verwende Sauce, die den rohen Fisch berührt hat, nur mitgegart. Gemüse oder Reis kannst du zusätzlich servieren.
Dazu passt
Dazu passen Leckere Reispfanne mit Brokkoli und Paprika.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kleiner Topf
- Löffel
- Schüssel
- Schneebesen
- Ofenform
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebackener Lachs mit Teriyaki Sauce
Lachsfilets marinieren in einer selbst gekochten Teriyakisauce mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch. Danach werden sie im Ofen gegart.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 90 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 6 EL Sojasauce
- 8 EL Wasser
- 3 EL Honig
- 2 EL Brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1¹⁄₂ EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Pflanzenfett
- 4 Stück Lachsfilet
- Sesam, nach Belieben
Zubereitung
- Hacke den Knoblauch fein. Verrühre Sojasauce, 6 EL Wasser, Honig, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft im kleinen Topf und koche die Mischung unter Rühren auf.
- Verrühre die Maisstärke mit den übrigen 2 EL kaltem Wasser glatt. Rühre sie in die Sauce und lass diese kurz köcheln, bis sie bindet. Lass die Sauce vollständig abkühlen.
- Fette die Form mit dem Pflanzenfett ein. Lege die auf Gräten geprüften Lachsfilets hinein und verteile die kalte Sauce darüber. Decke die Form ab und mariniere den Fisch 1 Stunde im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gare den Lachs etwa 15 Minuten; dicke Stücke brauchen länger. Prüfe die dickste Stelle: Der Fisch soll vollständig durchgegart sein. Für eine sichere Erhitzung mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten erreichen.
- Bestreue den gegarten Lachs nach Belieben mit Sesam. Verwende Sauce, die den rohen Fisch berührt hat, nur mitgegart. Gemüse oder Reis kannst du zusätzlich servieren.
Tipps
Die Wasserangabe umfasst insgesamt 8 EL: 6 EL für die Sauce und 2 EL zum Anrühren der Stärke. Plane zusätzlich zum Marinieren etwa 30 Minuten zum Abkühlen der Sauce ein; erst kalt über den Fisch geben. Sesam und Beilagen sind optional. Sojasauce enthält üblicherweise Soja und Weizen; bei Bedarf das Produktetikett beachten.
Nährwerte
ca. 470 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt etwa 470 kcal je Portion bei vier Portionen, ohne Beilagen und optionalen Sesam. Weil das Bestandrezept nur vier Filetstücke nennt, wird für die Rechnung insgesamt 600 g roher Lachs angenommen: etwa 1248 kcal. Dazu 63 g Honig etwa 192 kcal, 25 g Zucker 100 kcal, 10 g Stärke 35 kcal, 5 g Fett 44 kcal sowie Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft zusammen etwa 220 kcal ergeben rund 1840 kcal, gerundet etwa 470 je Portion. Typische Produktwerte und vollständiger Saucenverzehr als konservative Annahmen; tatsächliche Filetgewichte und Saucenreste ändern den Wert.
Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026
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