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Vom Familienessen zum Festmahl: Rinderrouladen mit Speck
Die Rinderrouladen mit Speck, Gurken und Zwiebeln sind ein wahrer Gaumenschmaus. Ein Gericht, das wärmt, sättigt und das Herz erfreut.
Kategorien: Rinderrouladen
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Die Rinderrouladen mit Speck, Gurken und Zwiebeln sind ein wahrer Gaumenschmaus.
Zartes Fleisch, umhüllt von würzigem Speck und dem knackigen Biss der Gurken, machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Die reichhaltige Soße mit einem Hauch Rotwein verleiht dem Ganzen eine edle Note.
Traditionell passt dazu am besten Kartoffelpüree oder Klöße und grüne Bohnen.
Ein Gericht, das wärmt, sättigt und das Herz erfreut.
Für eine noch intensivere Soße kannst du 2-3 Möhren und Selleriestücke während des Schmorens hinzufügen.
Verwende hochwertiges Fleisch vom Metzger Ihres Vertrauens für das beste Ergebnis.
Die Rouladen kannst du am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Das verstärkt den Geschmack und spart Zeit am Zubereitungstag.
Kalorien je Portion
547 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
120 Minuten
Gesamtzeit
160 Minuten
Zutaten
- 8 Rinderrouladen
- 8 TL Senf
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 8 Scheiben Speck
- 16 kleine Gewürzgurken, in Stifte geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Öl
- 1 L Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
Anleitung
- Rinderrouladen leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- Speck, Zwiebelwürfel und Gurkenstifte darauf verteilen.
- Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Rouladen rundum anbraten.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Tomatenmark hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Rouladen herausnehmen und warm stellen.
- Für die Soße Rotwein in die Pfanne geben und einkochen lassen.
- Mit Butter und Mehl binden.
- Rinderrouladen zurück in die Soße geben und nochmals erwärmen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Bratpfanne
- Topf
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Zahnstocher oder Küchengarn
- Holzlöffel