Glutenfreie Pancakes mit Kichererbsenmehl ohne Ei – Vegane Pfannkuchen

Anleitung

1. Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Falls gewünscht Zimt hinzufügen.
2. Zum Abmessen der Zutaten ist ein Glas mit einem Volumen von 240 – 250 ml gut geeignet.
3. Die Milch hinein gießen und sofort sehr gründlich umrühren, da Kichererbsenmehl leicht verklumpt.
4. Zum Aromatisieren kann Vanille hinzugefügt werden.
5. Ist keine pflanzliche Milch im Haus, so eignet sich auch gewöhnliche Kuhmilch auch für dieses Rezept. Aber in diesem Fall, sollte sie mit Wasser verdünnt werden.
6. Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
7. Mit Hilfe eines Backpinsels die Pfanne mit Öl einfetten.
8. 2 – 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2 – 3 Minuten von einer Seite anbraten, bis in der Mitte kleine Bläschen zu sehen sind.
9. Den Pancake umdrehen und noch ca. 1 Minute braten.
10. Die restlichen Pancakes portionsweise nacheinander goldgelb backen ausbacken.
11. Die Pancakes mit Beeren und Ahornsirup servieren.