Fluffige Pancakes ohne Ei mit Marmelade

Anleitung

1. Mehl mit Stärke und Natron in eine Schüssel sieben.
2. 400 ml warmes Wasser einfüllen und glatt rühren.
3. Schmand oder Crème fraîche separat mit Zucker, Salz und Pflanzenöl glatt rühren.
4. Die Schmandmasse zur Mehlmischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
5. Den Pfannkuchenteig 20 Minuten stehen.
6. Die Pfanne gut erhitzen, einfetten und bei mittlerer Hitze kleine Pancakes ausbacken.
7. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und warm halten.
8. Die Pancakes mit Aprikosenmarmelade servieren.