Italienisches Dessert Pannacotta mit Schokolade und Kirschsoße

Anleitung

Mousse Schokolade

1. Die Gelatine im Wasser einweichen und ausdrücken.
2. Sahne und Zucker in eine Stielkasserolle geben.
3. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Kasserolle vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine in die Sahne einrühren.
5. Fein gehackte Zartbitterschokolade dazu geben und gründlich rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
6. Die Milch und das Vanilleextrakt hineingeben.
7. Die Schokoladenmasse mit einem Handmixer glatt rühren.
8. Die Panna Cotta mit Schokolade in Dessertgläser füllen.
9. Zum Kühlen 3-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschsoße

1. Für die Kirschsoße die Kirschen auftauen.
2. In einen kleinen Topf die Kirschen und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Kirschen für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kirschen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Die Panna Cotta mit der Kirschsoße toppen, mit Minze garnieren und als Dessert servieren.