Brot mit frischer Hefe einfach selber backen

Anleitung

1. Salz und Hefe in einer Schüssel in warmem Wasser auflösen.
2. Mehl durch ein Mehlsieb geben.
3. Das gesiebte Mehl zur Hefe geben und etwa eine halbe Minute lang zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig in eine große Schüssel legen und mit einer Klarsichtfolie abdecken.
5. Zwei Stunden in einer warmen Umgebung stehen lassen.
6. Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen.
7. Den Teig mit den Händen zu einer flachen Form kneten.
8. Danach jede Kante in Form eines Umschlags leicht nach innen falten.
9. Eine Backform mit Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
10. Den Brotteig mit der glatten Seite nach oben in die Backform legen.
11. Mit Mehl bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde lang stehen lassen.
12. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppelt haben.
13. Den Backofen auf 220° C vorheizen.
14. Einen Topf mit kochendem Wasser für 5–10 Minuten in den Ofen stellen und danach herausnehmen.
15. Das Brot ca. 40-50 Minuten im Ofen backen.
16. Wenn das Brot fertig ist, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.