Joghurt mit Erdbeeren und Blaubeeren zum Frühstück
Saftiger Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 569 kcal
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Springform
- Schälchen
- Löffel
- Topf
- Schneebesen
Zutaten
Streuselteig
- 150 g Butter, geschmolzen
- 1 Eigelb
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 EL Zitronenabrieb
Füllung aus Mohn
- 750 ml Milch
- 2 Packungen Puddingpulver
- 200 g Mohn
- 60 g Zucker
- 1 Eiweiß
Anleitung
Teig zubereiten
- Das Mehl mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb mischen.
- Das Eigelb und die geschmolzene Butter zugeben und alles zu Streuseln kneten.
- Die Hälfte der Streuseln als Teigboden verwenden.
- Dazu den Teig in der Springform gut andrücken.
Füllung vorbereiten
- 2 EL kalter Milch entnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren.
- Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
- Die Milch von der Herdpatte ziehen und das angerührte Puddingpulver mit dem Mohn einrühren.
- Alles zusammen aufkochen und etwas köcheln lassen.
- Den Pudding ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Mohn-Pudding heben.
- Die Mohn-Pudding-Masse auf dem Streuselboden streichen.
- Mit den restlichen Streuseln bedecken.
- Den Mohnkuchen bei 175 Grad ca. 1 Stunde im Ofen backen.
- Den Mohnkuchen abkühlen lassen und in gleichgroße Tortenstücke schneiden.
Den Mohnkuchen kann man vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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