Schneller Meeresfrüchtesalat mit Mais und Bohnen
Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch
Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.
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Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Relativ einfach zubereitet müssen die Zutaten zerkleinert und nacheinander in den Kochtopf gegeben werden. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.
Für die Suppe sind Austernpilze und Shiitake-Pilze am besten geeignet. Falls gewünscht, können frische Lachsstückchen beim Servieren in die Suppe gegeben werden.
Kalorien je Portion
524 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 700 g Lachsfilet
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Pilze, frisch
- ½ Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- Chilischote, nach Geschmack
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 Limetten, unbehandelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 750 ml Kokosmilch
- 750 ml Wasser
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Koriander, nach Geschmack
Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch
Region: Asien
Küche: Thailändische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Lachsfilets in große Würfel schneiden.
- Salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Pilze fein schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen.
- Zwiebel klein würfeln.
- Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras zerkleinern.
- Limettenschale fein abreiben.
- Saft aus den Limetten pressen.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3-4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Chili, Zitronengras, Limettenschale, Kokosmilch und Wasser zum Gemüse geben.
- Salzen und abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Fisch und Pilze in den Topf geben.
- Suppe zum Kochen bringen, ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Fischsauce, Zucker und Limettensaft nach Geschmack in die Suppe geben.
- Fischsuppe mit den Korianderblättern anrichten.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Zitruspresse
- Kochtopf