Von knusprig bis weich: Bretzeln als herzhafter Begleiter

Anleitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen.
2. Das lauwarme Wasser und die weiche Butter hinzufügen.
3. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
5. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen.
6. Jedes Stück zu einer langen Schlange rollen.
7. Die Schlange zu einer Schleife formen und die Enden darunter verstecken, um eine Bretzel-Form zu kreieren.
8. Das Natron im Wasser aufkochen lassen.
9. Die geformten Bretzeln 30 Sekunden lang darin ziehen lassen.
10. Die Bretzeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
11. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
12. Das Ei verquirlen und die Bretzeln damit bestreichen, dann mit grobem Salz bestreuen.
13. Die Bretzeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
14. Bretzeln pur genießen oder mit verschiedenen Aufstrichen oder Dips, wie beispielsweise Obatzda oder Senf servieren.