Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Kokosnussjoghurt
Möhrenkuchen mit Kokosnussjoghurt Frosting ist ein köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieser Kuchen besteht aus saftigen Karotten, die mit aromatischem Zimtgewürz und Mandeln geschmacklich verfeinert werden. Die Kokosnussnote verleiht dem Frosting eine zusätzliche Dimension, die perfekt zu dem saftigen Möhrenkuchen passt.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 745 kcal
Über das Rezept
Möhrenkuchen mit Kokosnussjoghurt Frosting ist ein köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieser Kuchen besteht aus saftigen Karotten, die mit aromatischem Zimtgewürz und Mandeln geschmacklich verfeinert werden. Die Kokosnussnote verleiht dem Frosting eine zusätzliche Dimension, die perfekt zu dem saftigen Möhrenkuchen passt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 380 g Karotten, gerieben
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Frosting
- 400 g Kokosnussjoghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
- Pistazien, gehackt
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Kokosnussjoghurt
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Ostern
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Kuchen, Rezepte mit Video
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Zubereitung
- Eier, Öl, Zucker und Zimt miteinander verrühren.
- Geraspelte Möhren und Mandeln hinzugeben und und alles gut vermengen.
- Backpulver, Mehl und eine Prise Salz miteinander vermischen.
- Mehlmischung in die Rührschüssel zu den Möhren geben und gut verrühren.
- Backpapier in eine 26 cm Springform einspannen.
- Teig in die Form geben.
- Möhrenkuchen 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Mit einer Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen durch ist. Dann herausnehmen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.
- Kokosnussjoghurt mit Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel zu einem cremigen Frosting verrühren.
- Den kalten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Frosting bestreichen.
- Nach Wunsch den Möhrenkuchen mit Pistazien und Möhrenstreifen verzieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Springform
- Backpapier
- Küchenspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Kokosnussjoghurt
Möhrenkuchen mit Kokosnussjoghurt Frosting ist ein köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieser Kuchen besteht aus saftigen Karotten, die mit aromatischem Zimtgewürz und Mandeln geschmacklich verfeinert werden. Die Kokosnussnote verleiht dem Frosting eine zusätzliche Dimension, die perfekt zu dem saftigen Möhrenkuchen passt.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 380 g Karotten, gerieben
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Frosting
- 400 g Kokosnussjoghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
- Pistazien, gehackt
Zubereitung
- Eier, Öl, Zucker und Zimt miteinander verrühren.
- Geraspelte Möhren und Mandeln hinzugeben und und alles gut vermengen.
- Backpulver, Mehl und eine Prise Salz miteinander vermischen.
- Mehlmischung in die Rührschüssel zu den Möhren geben und gut verrühren.
- Backpapier in eine 26 cm Springform einspannen.
- Teig in die Form geben.
- Möhrenkuchen 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Mit einer Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen durch ist. Dann herausnehmen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.
- Kokosnussjoghurt mit Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel zu einem cremigen Frosting verrühren.
- Den kalten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Frosting bestreichen.
- Nach Wunsch den Möhrenkuchen mit Pistazien und Möhrenstreifen verzieren.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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