Rüblikuchen mit Walnüssen und Frischkäse Frosting
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Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 893 kcal
Der Rüblikuchen mit Frischkäse Frosting schmeckt super lecker. Er erweist sich mit Zimt und Ingwer als sehr aromatisch. Mit einer zarten Textur und einem ausgewogenen Geschmack ist er ein wunderbarer Osterkuchen, der jede Kaffeetafel schmücken wird.
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Rüblikuchen mit Walnüssen und Frischkäse Frosting
Utensilien
- Schüssel
- Reibe
- Schneebesen
- Handmixer
- Springform 20 cm
Zutaten
Rüblikuchen
- 180 g Karotten
- 140 g Mehl
- 135 g Öl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 60 g Walnüsse
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 g Ingwer
- 1 Prise Salz
- 130 g Brauner Zucker
Frosting
- 200 g Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 10 g Walnüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
Kuchen backen
- Die Karotten schälen und fein raspeln.
- Gesiebtes Mehl mit Backpulver, Salz und Natron vermischen.
- Zimt und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier mit braunem Zucker verrühren.
- Öl hinzugießen und verrühren.
- Die Karotten beimengen.
- Den fein geriebenen Ingwer dazugeben.
- Zuletzt die Mehlmischung unterrühren.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig hineinfüllen.
- Den Rüblikuchen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
Frosting zubereiten
- Frischkäse mit Raumtemperatur zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu einem süßen festen Frosting mixen.
- Den abgekühlten Rüblikuchen mit dem Frosting bestreichen.
- Den Rüblikuchen nach Belieben mit Marzipankarotten, Zuckereiern und Schokohasen verzieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.