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Gaumenfreuden in Orange: Süßkartoffelbrei mit Thymian

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Für diesen Süßkartoffelbrei stampfst du weich gekochte Süßkartoffeln mit Butter und Milch. Frische Thymianblättchen geben der milden Beilage Würze. Gib die Milch nach und nach dazu, damit du die Konsistenz anpassen kannst. Eine weitere Beilage aus derselben Knolle ist das Süßkartoffelgratin.

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Samtiger Süßkartoffelbrei mit Thymian
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
320 kcal

Über das Rezept

Für diesen Süßkartoffelbrei stampfst du weich gekochte Süßkartoffeln mit Butter und Milch. Frische Thymianblättchen geben der milden Beilage Würze. Gib die Milch nach und nach dazu, damit du die Konsistenz anpassen kannst. Eine weitere Beilage aus derselben Knolle ist das Süßkartoffelgratin.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wiege die Süßkartoffeln nach dem Schälen ab. Gut abgießen und kurz ausdampfen lassen verhindert einen wässrigen Brei. Verwende nur die Thymianblättchen; die holzigen Stiele kommen nicht hinein. Wenn du nicht die gesamte Milch brauchst, bleibt der Brei etwas fester.

Nach Geschmack kannst du eine kleine Prise Muskat oder Zimt ergänzen. Auch gebratene Zwiebeln oder geröstete Nüsse passen als zusätzliche Beilage; sie gehören nicht zur Grundmenge.

Energie grob geschätzt je einer von vier Beilagenportionen: rohe geschälte Süßkartoffeln 1000 g × 86 kcal/100 g, Butter 50 g × 740 und Milch 100 g × 64. Summe 1294 kcal / vier = 323,5, gerundet 320 kcal. Dies sind typische Produktannahmen und Rohmengen, keine Messwerte. Thymian und Gewürze sind nicht einzeln berechnet; optionale Toppings ausgeschlossen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Samtiger Süßkartoffelbrei mit Thymian

Samtiger Süßkartoffelbrei mit Thymian

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen

Zubereitung

  1. Schäle die Süßkartoffeln und wiege 1 kg ab. Schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 bis 3 cm.
  2. Gib die Würfel in einen Topf, bedecke sie knapp mit Wasser und bringe sie zum Kochen. Lass sie etwa 15 bis 20 Minuten sanft garen, bis eine Gabel leicht hineingleitet.
  3. Gieße das Wasser vollständig ab und lass die Süßkartoffeln im warmen Topf kurz ausdampfen.
  4. Erwärme die Milch separat oder am Rand des Topfes. Gib zunächst einen Teil zusammen mit der Butter zu den Süßkartoffeln und stampfe sie fein. Ergänze die übrige Milch nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz.
  5. Wasche den Thymian und streife die Blättchen von den holzigen Stielen. Hacke die Blättchen fein und rühre sie unter den Brei. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Beilage warm.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Abtropfsieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Samtiger Süßkartoffelbrei mit Thymian

Für diesen Süßkartoffelbrei stampfst du weich gekochte Süßkartoffeln mit Butter und Milch. Frische Thymianblättchen geben der milden Beilage Würze. Gib die Milch nach und nach dazu, damit du die Konsistenz anpassen kannst. Eine weitere Beilage aus derselben Knolle ist das Süßkartoffelgratin.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Schäle die Süßkartoffeln und wiege 1 kg ab. Schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 bis 3 cm.
  2. Gib die Würfel in einen Topf, bedecke sie knapp mit Wasser und bringe sie zum Kochen. Lass sie etwa 15 bis 20 Minuten sanft garen, bis eine Gabel leicht hineingleitet.
  3. Gieße das Wasser vollständig ab und lass die Süßkartoffeln im warmen Topf kurz ausdampfen.
  4. Erwärme die Milch separat oder am Rand des Topfes. Gib zunächst einen Teil zusammen mit der Butter zu den Süßkartoffeln und stampfe sie fein. Ergänze die übrige Milch nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz.
  5. Wasche den Thymian und streife die Blättchen von den holzigen Stielen. Hacke die Blättchen fein und rühre sie unter den Brei. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Beilage warm.

Tipps

Wiege die Süßkartoffeln nach dem Schälen ab. Gut abgießen und kurz ausdampfen lassen verhindert einen wässrigen Brei. Verwende nur die Thymianblättchen; die holzigen Stiele kommen nicht hinein. Wenn du nicht die gesamte Milch brauchst, bleibt der Brei etwas fester.

Nach Geschmack kannst du eine kleine Prise Muskat oder Zimt ergänzen. Auch gebratene Zwiebeln oder geröstete Nüsse passen als zusätzliche Beilage; sie gehören nicht zur Grundmenge.

Energie grob geschätzt je einer von vier Beilagenportionen: rohe geschälte Süßkartoffeln 1000 g × 86 kcal/100 g, Butter 50 g × 740 und Milch 100 g × 64. Summe 1294 kcal / vier = 323,5, gerundet 320 kcal. Dies sind typische Produktannahmen und Rohmengen, keine Messwerte. Thymian und Gewürze sind nicht einzeln berechnet; optionale Toppings ausgeschlossen.

Zuletzt aktualisiert: 30.10.2026

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